Өрік компоты

Өрік немесе Prúnus armeniáca Қызғылт тұқымдасына жататын ағаш. Көбінесе өрікті морель, ұрық, сондай-ақ сарымсақ деп атайды. Зерттеушілердің алты негізгі аймағы бар, олар өріктердің отаны болып есептелуі мүмкін. Алайда, қытайлық Тянь-Шань ауданы өрік ағаштарын таратудың бастапқы орталығы болып саналады.

Соңғы уақытқа дейін Армения өріктердің отаны болып саналды, оның аумағынан ұлы Александр Македонский Грекияға өрік ағаштарын әкелді. Алайда, өрік туралы алғашқы деректі мағлұмат біздің дәуірге дейінгі І ғасырдағы деректерде жазылған. Отандық бақтарда өрік ағаштары XVII ғасырда ғана пайда болды.

Орыстілді өрік атауын голландиялық тілден алынған abrikoos сөзінің арқасында алды. Өрік өсімдігі орташа климатта өседі және Кавказда кең таралған. Аспаздықта өрік жемісін пайдаланады, оларды тамаққа жаңа піскен күйінде де, қайта өңделген күйінде де пайдалануға болады.

Өрік құрамында табиғи қанттың рекордтық мөлшері бар, ол жемістің дәмдік ерекшеліктерін анықтайды. Қазіргі уақытта өрік ағашының 20-ға жуық сорты белгілі, олар тек сыртқы түрімен ғана емес, таралу аймағымен, дәмімен және дәруменді-минералды құрамымен ерекшеленеді. Өріктерді әр түрлі тәсілдермен дайындайды.

Өрік жемісін сақтаудың ең танымал әдістері кептіру, сондай-ақ консервациялау болып саналады. Кептірудің нәтижесі кептірілген өрік немесе кептірілген өрік жемісі болып табылады. Өріктерден компоттар, қайнатпалар, жемшөптер, сондай-ақ конфитюралар жасалады. Өрік компоты біздің кеңірдек тұрғындары арасында әрдайым танымал болды.

Өрік компотының пайдасы

Өрік компоты өзінің дәмімен ерекшеленеді, сонымен қатар адам ағзасын табиғи тектегі сөзсіз пайдалы қосылыстардың көптігімен қанықтыратын бірегей құрамымен ерекшеленеді. Өрік компотының пайдасы сусынның химиялық құрамына қашып қараған соң да айқын көрінеді.

Өрік компотында өзінің химиялық құрамында дәруменді әліпби, атап айтқанда А, В, С, Е, Н, РР дәрумені бар. Бұдан басқа, өрік компотының пайдасы йод, темір, молибден, сондай-ақ марганец, магний, кальций, фосфор, күкірт, калий, натрий, молибден сияқты макро және микроэлементтердің болуынан тұрады.

Өрік компотының калориялылығы бірінші кезекте сусын дайындау процесінде пайдаланылған қант мөлшеріне байланысты. Алайда, өрік компотының орташа калориялылық деңгейі 4

8. 4 Ккал құрайды, олар 100 грамм сусынға келеді.

Өрік компотының зияны

Айта кету керек, өрік компотының пайдасынан бөлек зиян да бар. Бірінші кезекте қант диабетіне шалдыққан адамдарға көп мөлшерде сусын ішуден бас тартқан жөн, өйткені жемістердің құрамында көп мөлшерде қант болады. Бұдан басқа, өрік компотына жеміс-жидектер жеке тартылмаған жағдайда зиян келтіруі мүмкін.