Өрік шырыны

Өрік ағашы бізде кең тараған және жабайы болып саналмайтын сары ағаштар тұқымдасына жатқанымен, Ресейде хош иісті қызғылт сары жемістер танымал. Өріктің отаны Қытай болып табылады, бүгінде де осы әдемі ағаштарды олардың сыртқы көрінісі есебінен жол бойына отырғызу әдетке айналған. Эстетикалық жағы маңызды екені сөзсіз, бірақ бұл ағаштардың ең бастысы сортына байланысты пішіні мен бояуы жағынан ерекшеленетін аттас жемістер болып табылады. Аспаздықта өрік әр түрлі - жаңа және құрғатылған күйінде, хош иісті жемшөп, қайнату және шырын ретінде пайдаланылады. Міне, соңғысы туралы әңгімелесеміз.

Өрік шырыны, мысалы, жүзім немесе гранат шырынынан айырмашылығы әрқашан сары бояғыш зат бар, каротин ретінде белгілі. Сонымен қатар оны А провитамині деп те атайды, адам үшін қажетті элемент. Сондықтан өрік шырынының пайдалы қасиеттері ең алдымен сүйек және жүйке тіндерін, сондай-ақ шырышты қабықтарды сау күйде ұстау болып табылады.

Дүкен өнімінен бөлек, өз үйінде де өрік шырынын оңай дайындауға болады. Бұл үшін пісіп-жетілген және зақымдалмаған жемістерді таңдау қажет, олар мұқият өңдеуден кейін беттен артық ылғалды жою үшін аздап кептіріледі. Тек шырынды майшабақты сүйектен бөліп алып, өріктен шырын сығу ғана қалады. Шырын сығымдағыштан басқа кәдімгі шанышқыны немесе итергішті пайдалануға, содан кейін алынған массаны дәке арқылы сығуға болады. Бірақ, ең пайдалы нәрсе - майқарағайы бар өрік шырыны болып есептелетінін есте сақтаңыз, сондықтан сығуға аса тырыспаңыз. Дайын сусынды ұзақ уақыт сақтау ұсынылмайды, себебі суық ауа оның барлық пайдалы қасиеттерін тез бұзады.

Өрік шырынының өзі өте дәмді және хош иісті сусын болғандықтан, оны басқа шырындармен, мысалы, сәбіз немесе алма шырындарымен де араластыруға болады. Бұл өнім көбінесе әртүрлі коктейльдер, аз алкогольді микстер немесе сорбеттер дайындауда пайдаланылады.

Өрік шырынын үнемі пайдалану біздің ағзамызға қайырымдылық түрінде әсер етеді. Ол организмнің өмірлік маңызды күштерін қалпына келтіруге көмектеседі, сондай-ақ қан жасауға оң әсер ету қабілетіне ие, осыған байланысты оны анемия, авитаминоздар, сондай-ақ гиповитаминоздар кезінде жиі ұсынады. Алайда, өрік шырынының пайдасы осымен шектелмейді. Сонымен, оның құрамындағы пектин улану кезінде тез арада тазалануға ықпал етеді, ал табиғи антиоксиданттың тамаша қасиеттері оны онкологиялық аурулар кезінде өте пайдалы етеді.