Кофеинсіз кофе

Кофе сияқты сусын бұрыннан Жер планетасының барлық құрлықтарында фаворитке айналған. Ресми кофе тарихы XIV ғасырда басталды, ол кезде кофе ағаштары Эфиопиядан Арабия түбегіне әкелінді. XVI ғасырдың басында еуропалық саудагерлер кофе астығын үлкен көлемде араб порттарынан сатып ала бастады. Табиғатта кофе ағаштарының 90-ға жуық түрі бар.

Алайда, сусын өндіру үшін өсімдіктердің тек екі негізгі түрі - арабика, сондай-ақ робуста пайдаланылады. Ғылыми зерттеулердің нәтижесінде кофенің химиялық құрамында 1200-ге жуық түрлі қосылыстар бар екендігі анықталды, олардың 800-і тек қана сусынның түпнұсқа хош иісіне ғана жауап береді. Кофенің ерекше сергітетін қасиеті бар, ол сусынның құрамындағы кофеиннің едәуір мөлшерінде болуына байланысты.

Кофеин өзінің мәні бойынша кофе немесе шай ағашында, сондай-ақ гуаранда және басқа да кейбір өсімдіктерде болатын кристалдық алкалоид болып табылады. Кофеинді фармакология саласында бас ауруы кезінде көмектесетін дәрілік заттарды, сондай-ақ мигренді өндіру кезінде белсенді пайдаланады. Айта кету керек, кофеин көп мөлшерде үйренушілік тудырады, сондай-ақ адам денсаулығына кері әсерін тигізеді.

Кофеинсіз кофе құрамы

Сондықтан да қазіргі таңда кофеинсіз кофе сұранысқа ие. Кофе дәндері декофеинизациялау процесінен өтеді. Нәтижесінде кофеиннің химиялық құрамы кофеиннен босатылады. Кофеинсіз кофе құрамында адам ағзасына көп мөлшерде зиянды химиялық қосылыстың біраз мөлшері қалады. Алайда кофеинсіз кофе құрамында аз мөлшерде зат бар деп айту дұрыс болады.

Кофеинсіз кофенің пайдасы

Кофе декофеинзациялаудың бірнеше негізгі тәсілдері бар, олар әдістемемен ерекшеленеді, сондай-ақ химиялық реагенттердің кофе дәндерін өңдеу процесінде пайдаланылады. Кофеинсіз кофенің негізгі пайдасы құрамында кофеин сусынының аз болуы болып табылады. Сонымен қатар, кофеинсіз кофе да кәдімгі сусынға пайдасын тигізеді.

Шынымен де, кофе бағалаушылар кофеинсіз өнімді жеткілікті сергек емес деп есептейді. Алайда, кофеинсіз кофе кейбір адамдар үшін пайдалы болады, мысалы, жүкті әйелдер. Кофеинсіз кофе адам ағзасына классикалық өнім түрлеріне қарағанда күшті тонизациялаушы әсер етпейді.

Кофеинсіз кофе зияны

Алайда, кофеинсіз кофеиннің пайдасынан басқа, сусынның химиялық құрамында жатқан адамның денсаулығына зиян да бар. Айта кету керек, кофеинсіз кофеиннің зияны әдеттегі сусын түріндегі сияқты шектеусіз мөлшерде үнемі ішу кезінде де пайда болуы мүмкін. Кофеинсіз кофе құрамында кофеиннің біраз мөлшері болғандықтан, мұндай өнімді балалардың тамақтану мәзірінде пайдалану ұсынылмайды.