Кофе гляссе

Кофе өзінің түпнұсқа атауын француз glacé сөзінің арқасында алды, ол сөзбе-сөз аударғанда «мұзды» немесе «мұздатылған» деген мағынаны білдіреді. кофенің мұндай атауын таңдау кездейсоқ емес, бұл жерде мәселе сусынның рецептурасында. Айта кетейік, кофенің құрамында кофе мен балмұздақ бар суық сусындар бар. Айта кету керек, кофе рецептурасының авторлығына қатысты бірнеше нұсқалар бар. Француздар өз отанында алғаш рет тамақ пісіргендерін айтады.

Алайда Австрияда сусынның ескі рецептілерін басқаша санайды және дәлелдейді. Кофе жасаудың екі негізгі нұсқасы немесе әдісі бар. Бірінші және классикалық тәсіл сусынның рецептурасын нақты сақтауды білдіреді. Глясса дайындау үшін туркада немесе арнайы кофе-машинада кофе пісіру керек. Содан кейін кофені 10С температураға дейін салқындату керек. Кофе салқындатылғаннан кейін оны сусынға арналған арнайы стақанға немесе фужерге құйып, көлемі 300 мл.

Соңғы кезеңде салқындатылған кофеге балмұздақ қосылады, ол міндетті түрде жалпы салмағының 25% -ынан аспауы тиіс. көбінесе классикалық кофені безендіру үшін мұздақ ұнтақ, балғын тамыр, қызғылт шоколад немесе какао ұнтағы, кокос жоңқасы, сондай-ақ жаңғақ пайдаланылады. Кофенің екінші нұсқасы ішімдікте алкоголь құрамын пайдалануды білдіреді. Қазіргі уақытта нағыз бағалаушылар мен кофемандарға кофе рецептілерінің жеткілікті саны белгілі, олар әрқашан екі негізгі кофе ингредиентін - балмұздақ пен кофе болады.

Әдетте, кофе үшін негізге классикалық эспрессо қолданылады. Расында, эспрессоға қатысты проблема бар - суыту кезінде сусын өзінің айқын көрінетін хош иісін жоғалтады. Эспрессо дайындау кезінде кәсіпқойлар кофе үшін қосымша тұнбаларды пайдаланады, мысалы, ликер немесе шәрбат. Кейбір кофемандар түрік кофе немесе френч-баспасөзде пісірілген сусынды тамашалау үшін пайдалануды жөн көреді. Айта кету керек, кофе дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Классикалық нұсқада мұздатылған мұздатылған кофеге қосылады.

Алдымен сусынға арналған стаканға балмұздақ салып, содан соң кофе қосудың жолы бар. Көбінесе дайындалған кофеге шәрбат, алкоголь, сондай-ақ кілегей, карамель немесе басқа да тәтті қоспалар қосылады. Халықтық әдіс кәсіби әдіспен ерекшеленсе де, сусын өзінің танымалдылығын жоғалтпайды. Сусынның негізгі ингредиенттерінің салыстырмалы қарапайымдылығы мен қолжетімділігі үй жағдайында кофе дайындауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, кофе - дәмді әрі сергек сусын екенін ұмытпау керек.