Капучино кофе

Капучино кофе Жер планетасындағы ең танымал кофе сусындарының бестігіне кіреді. Итальян тілінен сөзбе-сөз аударғанда кофе капучино немесе cappuccino атауы «кішкентай табақ» дегенді білдіреді. Итальяндықтар танылған гурмандар және кофені бағалаушылар деп атайды. Көпғасырлық тарихы, мәдениеті мен дәстүрі бар осы күн және қонақжай елде басты азық-түлік өнімдерінің бірі дәрежесіне көтеріледі. Ұлттық тағамдардың арасында пицца, паста және макарон, ал басты алкогольсіз сусын ретінде кофе итальян аспаздық дәстүрінің негізі болып табылады.

Капучино құрамы

Капучино құрамында эспрессо кофесімен бірдей ингредиенттерді пайдаланады. Алайда капучино құрамы бір ғана сүт ингредиентімен ерекшеленеді. Сүтті, кейде кілегей пайдаланады, мықты және сергек кофе эспрессоны өзіне тән сүт көбігі бар жұмсақ және нәзік кофе сусынына айналдырады. Капучиноның калориялылығы айтарлықтай жоғары деңгейде. Бұл сусынның химиялық құрамына байланысты. Классикалық рецептура бойынша дайындалған капучино калориялығының орташа көрсеткіші 100 грамм сусында 406 Ккалдан аспайды.

Кейбір зерттеушілердің айтуынша, капучино кофесінің атауы капуциндердің монахтық орденімен байланысты. Ағайынды кіші капучиндер ордені XVI ғасырда құрылған. Капучиндер сыртқы келбетімен ерекшеленеді. Өткір капюшоны бар ұзын плащ хабит кофеге тән түспен ерекшеленеді. Басқа нұсқасы бойынша кофе өзінің атауы бойынша капучино тұнба түстеріне міндетті. Мәселе мынада, капучино кофесін арнайы, алдын ала жылытылған фарфор табақшалармен береді, олар өз формасы бойынша настурция гүлдерін еске салады.

Капучино түрлері

Қазіргі уақытта капучиноның бірде-бір ондаған түрі бар, олар өз дәмімен ерекшеленеді. Мысалы, жаңғақ немесе шоколад дәмі бар капучино. Кәсіпқойлар капучиноның негізгі немесе базалық екі түрін бөледі - қара және ақ. Капучиноның бірінші түрін дайындау барысында тостағаншаға кофе құйылады, ал үстінен сүт көбігін қалыптастырады. Ақ капучино керісінше - алдымен сүт көбігін, содан кейін ғана кофе жасайды. Шеберлер нағыз капучиноны үй жағдайында жасау мүмкін емес дейді, себебі бұл сусын үшін арнайы кофемашина қажет.

Аппарат дұрыс эспрессо кофе дайындап, содан кейін ғана капучинаға тән сүт көбігін қалыптастыра алады. Сондықтан, егер сіз кофемашинаның және капучиноның арнайы саптамасының бақытты иелері болсаңыз, біз сізге капучино кофе рецептісін игеруді ұсынамыз. Капучино кофесін дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет: 7 г жаңа балшықты кофе, 200 мл сүт, какао-ұнтақ немесе қалауы бойынша қыртыс.

Алдымен кофемашинада классикалық эспрессо кофе пісіру керек, ал осы уақытта капучино үшін сүт көбігін дайындау керек. Ол үшін сүтті ыдысқа құйып, шамамен 20 минут бойы миксермен үздіксіз соғамыз. Капушкаға жартысына дейін дайын эспрессо төгеміз, үстіне асхана қасығымен сүт көбігін саламыз. Капучиноның үстіне корицамен немесе какао ұнтағымен кофе себуге болады.