Кофе латте

Көп адам біле бермейді, кофе және сүт салынған кофе - бұл мүлдем түрлі сусындар. Café au lait, бұл француз тілінен сөзбе-сөз аударғанда «сүтті кофе», кофе мен ыстық сүттен жасалған сусын деген мағынаны білдіреді. Сонымен қатар, «сүтті кофе», эспрессо (американ, мокаччино) және сүттен дайындалған сусын аударылады. Кофе латте және сүтті кофе деп аталатын француз нұсқасы кофе негізімен және сусынға қызмет көрсету тәсілімен ерекшеленеді.

Латте құрамы

Еуропада кофе латте тек эспрессо негізінде ғана дайындалмайды. Айта кету керек, сусынның бір түрі бірінші кезекте латте құрамына байланысты. Итальяндық классикалық рецептіге сәйкес кофе латте үшін мокко, қыздырылған, бірақ қайнатылмаған сүт, сондай-ақ ыстық шоколад немесе какао деп аталатын арабика сортын пайдаланады. Кофені бірнеше ғасыр бойы Италияда дайындайды. Уақыт өте келе латте құрамы өзгеріске және жақсаруға ұшырады. Кофе латте әлемдік танымалдылыққа ие болды және сусынның жақсартылған және заманауи рецептісінің арқасында әлемдік аспаздық жауһарлар тізіміне енді, оны дайындау үшін эспрессоның бір бөлігі мен сүттің 3 бөлігі пайдаланылады. Кофе үстінен латтені міндетті сүт көбігімен жабады.

Латте түрлері

Қазіргі уақытта латте түрлерінің жеткілікті саны бар, олардың арасында экзотикалық даналар кездеседі. Латтенің ең көп тараған және танымал түрлерінің арасында мыналарды атап өтуге болады:



классикалық латте, сүтті моккачино кофесынан дайындалған сусын;

макиато латтесі;

эспрессо негізіндегі кофе латте;

американ негізіндегі кофе латте;

ыстық сүт қосылатын маття шайы немесе мате негізіндегі латте;

кофе латтенің африкалық нұсқасын қызыл шаймен ройбос дайындайды;

кофе латтенің американдық нұсқасы тамшылатып пісірілген қара кофеден дайындалады. Латтенің осы түрін дайындау үшін френч-пресс (сүзгісіз) деп аталатын кофемашинаны пайдаланады.



Латтенің калориялылығы, ең алдымен, сусынды дайындау процесінде пайдаланылатын бастапқы ингредиенттердің құрамына байланысты. Мысалы, классикалық рецепт бойынша дайындалған латтенің калориясы 100 грамм кофе үшін 175 Ккал болады. Алайда, латтенің шай түрлері калориялылықтың әлдеқайда төмен деңгейімен ерекшеленеді. Соңғы кездері шоколад немесе шәрбаты бар танымал кофе латте өз құрамындағы қанттың қоректілігі мен құрамы бойынша рекорд жасайды.

Кофе латтені дұрыс дайындап қана қоймай, оны да беру керек. Әдетте, кофе латте дәмдейді және Айриш деп аталатын биік стаканда міндетті көбік қасығы бар бокал береді. Кофе латтені бокалға үш қабат - сүт, кофе, содан кейін сүт көбігін салады. Көбінесе сүт көбігін латтеге корицамен, шоколадпен немесе жаңғақ ұнтағымен себеді.