Көктейлі

Коктейль - әр түрлі ингредиенттерді араластыру арқылы алынатын алкогольді және алкогольсіз ішімдіктердің бір түрі. Аңыз бойынша, коктейль ішімдігі Америкада тұңғыш рет тәуелсіздік үшін азамат соғысы кезінде пайда болған. Деректі куәліктер 1806 жылы Оңтүстік Каролина штатындағы Колумбия қаласының қоймасына коктейльдердің түсуі туралы жазба қалдырылғанын растайды.

Коктейль өзінің ерекше атауын қораздың арқасында алды. Себебі, алғашқы коктейлді оның сүйікті қоразын тапқан сарбаздың құрметіне салған. Сондықтан бардың иесі жауынгер әскерилерге ең жақсы жаңартқыш сусынмен алғыс айтуға шешім қабылдады және ащы тұнбаны үй шарабы мен вискиді араластырды. Барлығы «Cock's Tail» үшін тост көтерді, бұл ағылшын тілінен аударғанда «петушиндік құйрық» дегенді білдіреді. Содан бері бармендер бүкіл әлемде коктейль алу үшін сусындарды араластырып жүр.

Коктейль түрлері

Барлық коктейльдерді екі үлкен категорияға - алкогольді және алкогольсіз сусындарға бөледі. Жеке санатқа емдік сусындар, мысалы оттегі коктейлі бөлінеді. Өз кезегінде құрамында алкоголь бар коктейльдердің мынадай түрлерін бөліп көрсетуге болады:



тамақ алдында берілетін және тәбетті қоздыруға арналған аперитивтер немесе сусындар;

«отпен» берілетін ыстық коктейльдер, яғни ішімдікті ішер алдында спиртті жағады;

трапез кезінде немесе одан кейін ішетін дижестивтер немесе сусындар;

жаңа піскен нан негізіндегі джулептер немесе сусындар;

қант шәрбаты және сода суы бар коллинз немесе алкогольді коктейль;

көблер, бұл аударғанда «жеміс салаты» коктейльдердің ерекше түрлеріне жатады, сусын жемістердің көп болуымен ерекшеленеді;

салқындату құралы болып табылатын лонг-дринк немесе сусындар оларды әдетте мұзбен береді;

физ - бұл, әдетте, газдалған су мен мұзды қосатын иірімді жаңартқыш сусын;

лимон шырыны бар фикс немесе күшті алкоголь коктейлі;

лимон шырыны негізіндегі сауэр немесе қышқыл америкалық алкогольді коктейль;

қабатты коктейльдер барменнің шеберлігінің үсті болып саналады, сусынның барлық ингредиенттерін стаканға қабаттармен «салады»;

шикі жұмыртқасы және мықты спирті бар эг-аяқты немесе алкогольді коктейль;

сыра коктейлі немесе флип;

пунш және крюшон;

минералды суы бар хайболл немесе коктейль;



Алкогольсіз коктейльдердің ең әйгілі түрлеріне мыналарды жатқызуға болады:



сүт коктейлі, құлпынай, ваниль, шоколад, карамель, жеміс және т. б. дәмді болады;

жеміс шырынынан мұз негізіндегі шербет немесе сорбет сусыны;

жеміс коктейлін мұз қосылған жеміс шырынынан дайындайды;

жеміс шырыны бар қаймақ немесе сүт коктейлі;

Коктейльдер құрамы

Коктейльдердің құрамы бірінші кезекте сусынның кіші түріне байланысты. Әдетте алкогольді коктейльдерде мықты сусындар (джин, виски, ром, текила және т. б. ) пайдаланылады. Сонымен қатар, алкогольді ішімдіктерге ликерлер, түрлі дәмдеуіштер, шәрбаттар, сондай-ақ сүт, кілегей және бал жиі тартылады. Құрамында алкоголь жоқ коктейльдер құрамында сүт, жеміс шырыны, мұз немесе балмұздақ жиі қолданылады.

Коктейльдің пайдасы

Коктейльдердің пайдасы немесе зияны туралы айту да өнімнің түр-түріне қатысты. Жаңа піскен жеміс-жидек, шырын және сүт негізінде коктейльден анық пайда бар деп айтуға болады. Мұндай алкогольсіз коктейль тамаша салқын сусынға ғана емес, дәруменді сусынға да айналады. Кейбір алкогольді ішімдіктерге де пайдалы қасиеттер берілген. Мысалы, шарап, коньяк, дәмдеуіш және лимон шырыны негізіндегі коктейльдердің пайдасын адамдар суық аурулармен күресте бұрыннан пайдаланып келеді. Глинтвейн, грог немесе пунш коктейльдерге жатады ғой.

Коктейльдердің зияны

Алкогольді коктейльге сусындарды бақылаусыз пайдаланған жағдайда қайтымсыз және елеулі зиян келтіруі мүмкін. Кейбір коктейльдер өзінің бекінісімен ерекшеленеді, сондықтан спирттік ішімдіктерді жиі немесе күнделікті ішу бірқатар аурулардың, оның ішінде алкоголизмнің дамуына әкеледі.