Компот

Біздің кеңістіктегі тұрғындардың арасында ондай адамдар жоқ деп ойлаймыз, олар өмірінде ең болмағанда бір рет белгілі алкогольсіз сусын компотпен татпаған. Сусын өзінің түпнұсқалық атауын француз тілі мен compote сөзінің арқасында алды. Бұрынғы кезде компот деп бал, сірне немесе қант шәрбаты негізіндегі жемістерден, құрғақ жемістерден, жидектерден немесе шөптерден жасалған десертті сусын атаған. Бірінші болып француз аспаздары компот жасап шығарды. Руси компоттардың эксклюзивті және өзіндік түрі болған, оны түйін немесе жарылыс деп атаған.

Компот құрамы

Бір айта кетерлігі, компоттың орысша түрі еуропалық сусындар сияқты тек мерекелік және ерекше жағдайларда ғана беріліпті. Мысалы, көктемгі немесе рождестволық дастарханға. Егер сіз компот пен түйін құрамынан айырмашылықтар тапқыңыз келсе, онда бастапқы ингредиенттер жиынында елеулі айырмашылықтар табу мүмкін емес. Түйіндеменің басты ерекшелігі сусын өндіру тәсілі деп есептеуге болады. Әдетте, түйінді компот сияқты қайнатпайды, талап етеді. Сондықтан да түйінді дайындау үшін құрғақ жемістерді жиі пайдаланған.

Компоттың түрі бірінші кезекте өнімнің құрамына байланысты. Компоттардың мынадай негізгі түрлерін бөліп көрсетуге болады: жеміс-жидек компоттары;



жеміс компоты;

кептірілген жемістерден жасалған компот;

ыстық және суық компот;

узвар немесе ежелгі орыс компоты;

консервіленген компоттар;

маусымдық жемістердің бір түрінен дайындалатын маседуан немесе сусын;

Компоттың пайдасы

Бір қызығы, бүгінгі күнге дейін Франция бойынша мамандандырылған дүкендерде бірінші кезекте компоттың құрамымен ерекшеленетін түрлі сусын түрлерін сатып алуға болады. Компоттардың пайдалы қасиеттері ежелден белгілі, сондықтан сусынның кейбір түрлері аурулардың кейбір түрлерінің алдын алу және емдеу үшін пайдаланылатын дәрілік заттар болып саналады. Компоттың калориялылығы да сусынның бастапқы ингредиенттерінің құрамына байланысты.

Бұдан басқа, компоттың калориялылығы түпкі сусынның құрамындағы қант мөлшеріне тікелей байланысты екенін ескеру қажет. Компоттың пайдасы бірінші кезекте өнімнің химиялық құрамында жатыр. Әдетте, сусынды құрамында көп мөлшерде пайдалы витаминдер мен минералдар бар жемістерден немесе жидектерден дайындайды. Сондықтан компоттың адам ағзасына тигізетін пайдасының айқын екені таң қалдырмайды.

Компоттың зияны

Алайда, тіпті компот сияқты пайдалы және диеталық сусын да денсаулығыңызға айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Компоттан келген зиян тұрақты аллергиялық реакциялардың пайда болуынан көрінуі мүмкін. Әдетте, егер адам сусынның құрамдас ингредиенттерінің жеке төзбеушілігінен зардап шегетін болса, олай болады. Көп жағдайда компоттан келетін зиянның алдын алу оңай. Тек қандай жидектерден немесе жемістерден сусын дайындалғанын білу жеткілікті.