Мандариннен жасалған компот

Біздің кеңдігіміздегі мандариналар жаңа жылдық мерекелермен байланыстырылады. Мандариннің дәмі мен хош иісі бала кезінен-ақ әркімге таныс. Мандарин немесе Citrus reticulata тұқымдасына жататын мәңгі жасыл бұта. Әдетте, мандарин бұтасы биіктігі 4 метрден аспайды.

Мандариндердің сортына байланысты өсімдіктің сыртқы түрі, дәмі, сондай-ақ жемістерінің витаминдік-минералдық құрамы ерекшеленеді. Әдетте, мандариндердің жемістері диаметрі 6 см-ге жетеді және сәл жабысқан сфералық саласы болады. Өсімдік жемісін тамаққа, сондай-ақ мыңдаған жылдар бойы халық медицинасының құралы ретінде пайдаланатын Қытай мандариннің отаны болып саналады.

Еуропада алғаш рет көпшілікке XIX ғасырда ғана мандариннің дәмін татуға мүмкіндік туды. Қазіргі уақытта мандарин өсімдігінің көптеген түрлері Мароккода, Грузияда, Францияда, Әзірбайжанда, сондай-ақ Индокитай елдерінде өсіріледі. Мандариндер тек дәмді ғана емес, құрамы табиғи тектегі көптеген пайдалы қосылыстармен байытылған пайдалы жеміс болып есептеледі.

Мандариндердің химиялық құрамы едәуір мөлшерде органикалық қышқылдардан, сондай-ақ аскорбин қышқылы, тиамин, рутин, сондай-ақ рибофлавин сияқты витаминдерден тұрады. Айта кету керек, мандарин жемісінің жемісі ғана емес, цитрус өсімдігінің қабығы да пайдалы қасиетке ие. Мандариндер цедрінде көп мөлшерде эфир майы бар, оны дәрілік зат ретінде пайдаланады.

Аспаздықта мандарин жемісін басқа цитрус жемістері сияқты пайдаланады. Мандариндерді консервілейді, сондай-ақ тамаққа жаңа піскен күйінде пайдаланады. Мандарин цедрасын пісіруге, сондай-ақ кондитерлік кремдерді, тәттілер мен десерттерді қосады. Мандариндерден сусындар дайындалады, сондай-ақ табиғи хош иістендіргіш ретінде шәйге жеміс цедрасын қосады.

Мандариннің жемісінен дәмді және дәруменді компот дайындалады, ол әсіресе жылдың қысқы мезгілінде, адам ағзасы әртүрлі суық ауруларға неғұрлым бейім болған кезде көп пайда әкеледі. Мандариннен жасалған компотты қант шәрбатында цитрусты өсімдіктің жемістерін консервілеудің стандартты процесінің көмегімен дайындайды. Мандариннен компот дайындау үшін табиғи бал немесе сірне пайдалануға болады.

Мандариндерден компот дайындау үшін өсімдіктің піскен және зақымдалмаған жемістерін қаптамадан тазалау, содан кейін оларды қатармен алдын ала шыны банкаларға тығыз салу қажет. Содан кейін мандариндер қант шәрбатын құйып, қаңылтыр қақпақтармен жабылады.

Бұрын айтылғандай, мандариндерден жасалған компот құрамында витаминдер мен минералды қосылыстардың табиғи суыққа қарсы кешені бар. Мандарин компоты отбасыңыздың барлық мүшелері үшін пайдалы және дәмді емдеу-алдын алу құралына айналуы мүмкін.