Ысталған шай

Бүгінде біздің алдымызда алкогольді және алкогольсіз сусындарды таңдау үлкен. Олардың барлығының артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Көптеген ғалымдардың пікірінше, бірнеше мың жыл бойы ең танымал сусын шай болып табылады. Ол Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азиядан келген. Өнімнің негізгі жеткізушілері - Қытай мен Үндістан. Олардың үлесіне шай экспортының, оның ішінде біздің елімізге де басым үлесі тиесілі.

Ең қызықты ұсыныстар туралы айтқанда, ысталған шайды байқамауға болмайды. Ол баламаларынан өзіне тән дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді. Оны дайындауда әр түрлі әдістемелер қолданылады, мысалы, күн жарығында бірінші қақтау. Содан кейін ол бүктеліп, себеттерге құйылады, онда одан әрі ферментация жүргізіледі. Одан әрі шай шөптің иісі шыққанша 6-8 сағат бойы от үстінде жылытылады. Содан кейін ол қарағай отындарында термиялық өңдеуден өтеді, соның арқасында шайырлы, қарағайлы иіс алынады.

Ысталған шай көптеген түрлерді қамтиды. Шжэн шань сяо чжун. Оның қанық қызыл-бордтық түсі және тиісті парағы болады. Хош иіске келер болсақ, ол гуйюань гүлінің оңтүстік жемісіне, ал дәмі - табақшаның гүліне ұқсайды. Алайда бастаушылар әдетте хош иісті шаңғы майының, скипидардың, ысталған балықтың немесе күйдірілген резеңкенің иісімен салыстырады. Сол себепті шай тек қана оның мәнін білетін адамдарға ғана қолайлы болады.

Ысталған шайды пайдалану

Сусын әсіресе жылдың суық мезгілінде жақсы болады. Әдетте оны шаңғы серуенінен, жылжымалы ойындардан, альпинизммен шұғылданудан және т. б. кейін ұзақ дене күшінен кейін қолдану ұсынылады. 200-300мл суға дәнекерлеу үшін 1 шай қасық қана пайдаланылады. Ысталған шай әдетте кемінде 10 минут талап етіледі. Алайда рәсімнен кейін де оны жылы ұстау керек. Қолданар алдында осы тамаша сусынның хош иісін толық емізіп, кішігірім үзіліс жасауға кеңес береді.

Ысталған шайдың пайдасы

Бұрын байқағанымыздай, сусын әркімге қолайлы емес. Шыңдалған әуесқойлар онда түтін мен ағаштың, сондай-ақ қара шырынның, кептірілген алмұрттың, имбиря мен карамельдің ноткаларын ажырата алады. Ысталған шай жүйке және қан жүру жүйесіне қолайлы әсер етеді. Оны жүйелі түрде қолдану арқылы иммунитетіңізді жақсарта аласыз.