Квас

Бұл салқын сусын ыстық ыстық ауа райында тамаша жаңартады, сондықтан квас жаз айларында ерекше танымалдылыққа ие болады. Рас, бұл жерде біз классикалық рецепт бойынша, яғни жасанды хош иістендіргіштерді, дәм күшейткіштерді, бояғыштарды және тәтті дәмдеуіштерді пайдаланбай дайындалатын нағыз табиғи ашыту өнімі туралы айтып отырмыз. Мұндай жағдайда сергітетін қасиеттері мен пайдалы қасиеттері бар квас жай ғана тәтті және денсаулыққа зиянды суға айналады, оның үстіне артық килограмм жинауға мәжбүр етеді.

Квасты тек салқын сусын ретінде ғана емес, сондай-ақ әртүрлі сорпалардан бастап тәтті тағамдар мен десерттерге дейін көп мөлшерде тағам дайындау үшін де пайдаланады. Біздің ел халқы арасында әлі күнге дейін әйгілі әрі танымал болып табылатын окрошка - суық бірінші тағам, шын мәнінде, бүрлектер ойлап тапқан, олар осы көбікті сусында құрғатылған және басқа да ұқсас балықтарды жұлып алған. Квастың калориялылығы жүз грамм сұйықтыққа 27 ккал құрайды.

Квас түрлері

Жалпы, квас түрлері аз - негізгі үшеуін ғана айтуға болады. Бұл жеміс, жидек және ең көп тараған нан. Квастың алғашқы екі түрі тек жидектер мен жемістер негізінде де, сондай-ақ классикалық сусынды жеміс-жидек құрамдас бөліктерімен араластырған кезде де дайындалады. Ал көпшіліктің сүйген нан квасын кептірілген қара (қара бидай) наннан, негізінен, қырыққабаттан дайындайды.

Квас құрамы

Егер сіз осы сусынды өз бетіңізбен дайындауды шешсеңіз, ең алдымен оның не екенін, яғни тікелей квас құрамын анықтаған жөн. Ал ол спирттік және сүт қышқылды ашыту толық аяқталмаған тұтынуға дайын өнім болып табылады. Бір қызығы, бізде квас алкогольсіз сусындарға жатса да, ондағы алкоголь мөлшері кейде сұйықтық көлемінің
1. 2% -ына жетеді.

Квас пайдасы

Табиғи компоненттерден дайындалатын барлық алкогольсіз сусындар сияқты квастың пайдасы адам үшін ақталған. Бірінші кезекте, ол ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге және организмдегі зат алмасуды жеделдетуге ықпал етеді. Кваста В тобының витаминдері бар, олардың жетіспеушілігі кезінде ұмытушылық, тітіркендіргіштік, созылмалы шаршау, терінің, шашының құрғақтығы, бас айналуы және түсініксіз ұйқыға ұшырау, сондай-ақ РР және Е витаминдері байқалады.

Бұл дәмді сусынның құрамында қышқыл көп болғандықтан, онда зиянды бактериялар өмір сүре алмайды және көбейе алмайды. Осындай қасиеттің арқасында квастың пайдасы дисбактериоздардан ерекше құрал ретінде шығу қабілетінен ерекше көрінеді. Оның үстіне квасты үнемі қолдану кезінде иммунитет нығаяды, көңіл-күй көтеріледі, сондай-ақ жоғары қысым азаяды.

Квас зияны

Кваста несеп-тас ауруы, асқазан шырынының қышқылдығы, бауыр циррозы, цистит және подагра сияқты қарсы көрсеткіштер бар. Бұдан басқа, егер бұл сапасыз өнім болса, квастың зияны да артық салмақ жиынтығында байқалуы мүмкін, өйткені қант пен ашытқыдан жасалған мұндай емес сусын тұрады.