Морс

Жидектердің пайдалы қасиеттері адамзатқа ұмытылмас заманнан бері белгілі. Тағы да көне адамдар аңшылықпен және балық аулаумен қатар жинаушылықпен де айналыса бастады. Біздің ата-бабаларымыз ормандарда саңырауқұлақтар мен орман жидектерін тауып, оларды тамаққа пайдаланған. Шамамен сол уақытта адамдар орман жидектерін кептіру арқылы қысқа дайындай бастады.

Әлдеқайда кейінірек жидектерден қайнатпа немесе жем пісіре бастады, компоттар қайнатып, тоңазыта бастады. Дәрігерлер орман жидектерінің шырыны біздің ағзамыз үшін өте пайдалы дейді. Шынымен де, табиғи шырынды бір литр алу үшін орман жидегін жинау керек.

Оның үстіне табиғи жидектердің шырыны өте қышқыл. Өнімнің жан дүниесіне келуі үшін оны сумен өсіруге немесе қант қосуға тура келеді, бұл бастапқы пайдалы дәруменді-минералды құрамды өзгертеді. Дүкен сөрелерінде орман жидегінен жасалған шырындарды кездестіруге болады. Алайда, бұл өнімде нағыз шырынның 10% -ы болуы мүмкін емес.

Біздің ата-бабаларымыз бұл мәселенің шешімін тапты. Славяндар орман жидектерінен тәттілерге табиғи бал қосатын морстар жасай бастады. Морс - бұл жидектерден, жемістерден, тіпті көкөністерден жасалатын салқын сусын. Ең пайдалы деп жабайы өсетін бөрене немесе бұтақша жидектерінен жасалған морстар танылады.

Морстың пайдасы

Морстың адам ағзасы үшін басты пайдасы осы газдалмаған сусын компоненттерінің витамин-минералдық құрамынан тұрады деп есептеледі. Морстың калориясы төмен, сондықтан бұл сусынды ыстық ауа райында жиі ішуге болады. Морс сағынышын жұтып, ағзаны дәрумендермен толтырып, тәтті газдандыру сияқты пішінге килограмм салмайды.

Халық медицинасында морс салқындатылған күйде пайдаланылмайды, сонда тәтті-қышқыл сусын иммунитетті нығайтуға көмектеседі. В, Е, РР, А тобындағы витаминдер, фолий қышқылы және С витамині, сондай-ақ химиялық құрамдағы калий, кальций, темір және фосфордың жоғары мөлшері, бәлкім, морстың адам ағзасы үшін басты пайдасы болар. Морсты үй жағдайында оңай дайындауға болатынына назар аударған жөн.

Көбісі орманда салқын ауруларға көмектесетін денсаулықты нығайтатын морс немесе қызылша шығатын бөренені сатып ала алады немесе өз бетінше жинай алады деп ойлаймыз. Ас қорыту жүйесіндегі проблемалардан зардап шегетіндерге көжектен немесе шеміршектен жасалған морстар көмектеседі.

Бір ерекшелігі, жидектің бірнеше түрінің негізінде морсты дайындау кезінде морстың калориялылығы емес, энергетикалық құндылығы ғана ұлғаяды. Рас, сусынға көп мөлшерде қант қоспау керек, бал пайдаланған дұрыс.