Тархун сусыны

Ашық жасыл түсті ашық, қанық және дәмсіз дәмді сусын әрбір орыс адамына бала кезінен-ақ таныс. Оның тәтті дәмі мен орасан зор көпіршіктері кеңестік дәуірде-ақ есте қалып, қазіргі ресейліктердің жанын қыздырып жатыр.

Лимонад тархун - бұл ыстық ауа райында сусынға төзімді дәмді газдалған су ғана емес, басқа да салқын сусындарды дайындауға арналған тамаша компонент. Тархунды көбінесе түрлі коктейльдер дайындауда пайдаланады, олар осы сусынның арқасында жаңа дыбысқа, әдемі реңкке және тартымды хош иіске ие болады.

Тархун сусынын ойлап табу тарихы бізді 1887 жылы, тифлистік дәріханашы Митрофан Лагидзе газдалған суды өз өндірісіндегі табиғи шәрбатпен араластыруды бірінші болып ойлаған кезде алып кетеді. Бұл тархун деп аталатын кавказ эстрагонының өте бай экстракты болды. Сондықтан бұл сусынның мұндай атын қайдан білу қиын емес.

Бірінші дүниежүзілік соғысқа дейін ойлап табылған сусын Лагидзеге көптеген халықаралық көрмелерде бірнеше алтын медаль сыйлады. Бірақ КСРО-да алғаш рет тархун сусыны 1981 жылы ғана жаппай сатылымға шықты. Сол кезде бұл лимонадтың тәжірибелік партиясы КСРО ҒА Бас ботаникалық бақ аумағында сатыла бастады. Кейінірек оны дайындау рецептурасы тамақ кәсіпорындарына берілді және 1983 жылдан бастап тархун сусынын өнеркәсіптік өндіру бұрынғы Кеңес Одағының көптеген республикаларында жүзеге асырыла бастады.

Тархун құрамы

Бастапқыда тархунның құрамына су, лимон қышқылы, қант құмы және эстрагон экстрактісі кірген. Сонымен қатар, кеңестік дәуірде қанық түс үшін оған жасыл бояғыш қосу әдетке айналған. Алайда, бүгінде осы қоспаның адам денсаулығына зиянды қасиеттерін ескерсек, қазіргі заманғы өндірушілер одан толықтай бас тартты.

Қазіргі уақытта нағыз тархун сусыны эстрагонның табиғи экстрактынан сары түсті, бірақ тұтынушылардың қалыптасқан әдеттеріне сай болуы үшін жасыл шыныдан немесе пластиктен жасалған бөтелкелерде шығарылады. Бұдан басқа, қазіргі таңда тархун құрамында ашық сары түсті және көк түсті тамақ бояғыштары бар. Синтетикалық жолмен алынған бұл заттар адамның денсаулығын арттырмайтыны түсінікті, алайда өнеркәсіп оларсыз істей алмайды.