Айва шырыны

Айва шырынын немесе басқаша айва шырынын жаздың аяғында, іс жүзінде күздің басында жиналатын жетілген жемістерден дайындау әдетке сай. Толығымен піскен айва қанық ашық сары түспен ерекшеленеді, соның арқасында бұл жемісті неге «алтын алма» деп атайтынына күмән жоқ.

Грузия, Өзбекстан және Австралияда қой етін айва («бехили жаркоп» - мұндай тағам өзбек тілінде осылай аталады) дайындау әдетке айналған. Орта Азия елдерінде қоюландырылған айва шырынын өте бағалайды және жақсы көреді, мұнда оны көбінесе айва ірімшігі деп атайды. Бұдан басқа, айвадан буланған шырынның негізінде хош иісті десерт - айвалық мармелад жасалады. Айта кетейік, «мармелад» сөзінің өзі португал тіліндегі айва - marmelo атауынан шыққан деген болжам бар.

Бүгінде айваның нағыз сапалы шырыны сирек кездеседі, себебі осы пайдалы жемістің жекелеген сорттары, атап айтқанда, оның мускат түрлері ғана хош иісті және дәмді сусын дайындауға жарамды. Айвадан жасалған шырынның әдеттегісіздігі піскен жемістерді алынғаннан кейін бірден өндіріске жібермейді - алдымен оларды «пісіруге» қалдырады. Осылайша ұсталған жемістерде нағыз ғажап орын алады - олардың биологиялық белсенділігі бірнеше есе артады.

Айваның шырынында көп мөлшерде дәрумендер (С, В, Е және РР) бар, А провитамині мен көмірсулар бар. Оның құрамында калий мен натрий, алма, лимон, тартрон және пектин қышқылдары бар.

Халықтық және ресми медицинада осы хош иісті сусынның емдік қасиеттері жақсы белгілі, олар оның антисептикалық, жалпы нығайтатын, несеп шығаратын, қан тоқтататын және тұтқыр әсерінен тұрады. Оны қан тамырлары-жүрек аурулары, аз қан, демікпе, тыныс алу жолдары мен ZHKT аурулары болған кезде қолдану ұсынылады.

Айва шырыны тамаша айналымға қарсы дәрі болып саналады, сондай-ақ ол ішек қабыну процестерінде пайдалы. Оларға улану, сарғаю, тоқырау, тәбеті жоқ, жоғары температурада және жүдеу кезінде пайдалы ләззат алуға болады. Бұдан басқа, айваның табиғи шырыны шіріген аурулардан кейін көрсетіледі.

Айваның жаңа сығылған шырыны жеміс-көкөніс дақылдары негізінде басқа шырындармен тамаша үйлеседі, оларды пайдаланған кезде олардың пайдалы қасиеттері бірнеше есе ұлғаяды. Мысалы, көпшілікке асқабақ-айва немесе алма-айва шырыны ұнайды. Айва шырынындағы калориялардың шамалы болуы оны диеталық тамақ өнімдеріне жатқызуға мүмкіндік береді.

Дегенмен, айва шырынының өзінің де қарсы көрсеткіштері бар. Ең алдымен, оны тиек, плевриттер кезінде, сондай-ақ аллергиялық реакциялар болған кезде ішпеу керек. Бұдан басқа, мұндай сусын көмей мен дауысқа зиян келтіруі мүмкін, осыған байланысты оны әншілер мен мұғалімдерге қабылдау ұсынылмайды.