Қырғауыл шырыны

Кәдімгі немесе еуропалық крыжовник Ríbes ± va-críspa өзінің биологиялық ерекшеліктерінің арқасында Смородина тұқымдасына жататын Крыжовниковные тұқымдасына жатады. Баяғыда Русьте қырыққабатты берсель деп атаған және жидекті керемет дәмі, сондай-ақ пайдалы қасиеттері үшін жоғары бағалаған.

Зерттеушілердің пайымдауынша, өсімдіктің отаны Батыс Еуропа аймағы, сондай-ақ Африка мен Америка құрлығының солтүстігі болып есептеледі. Шеміршек - диаметрі 40 мм-ден аспайтын жапырақты, сондай-ақ жасыл гүлді және шар тәрізді жидектері бар биіктігі бойынша шағын бұта. Жемісі маусым-тамыз айларында піседі.

Айта кету керек, қазіргі таңда қырыққабат негізгі жеміс-жидек бұталарының біріне жатады. Қырыққабаттың жидектері жеткілікті мөлшерде витаминдермен, сондай-ақ биологиялық белсенді қышқылдар мен табиғи қанттармен байытылған. Тамаққа қырыққабаттың жидектерін жаңа піскен күйінде де, қайта өңделген күйінде де пайдаланады. Әдетте қырыққабат жемісінен қайнатпалар, сондай-ақ компоттар, жемшөптер және шырындар дайындайды.

Шеміршек мармелад, іс, сондай-ақ кисель дайындау үшін өте қолайлы. Бұдан басқа, шырынның шырынын лақтырып, шарап алады. Қазіргі уақытта қырғауылдың бір жарым мыңнан астам кіші түрі бар. Шырынның шырыны өзінің бірегей дәмімен ғана емес, дәруменді-минералды құрамымен де ерекшеленеді, ол өсімдіктің жидектері сияқты адам ағзасына пайдалы қосылыстардың едәуір мөлшерінен тұрады.

Шырынның шырыны пектинмен, витаминдермен, сондай-ақ адам ағзасын зиянды қосылыстардан тазартуға көмектесетін антиоксиданттармен байытылған. Шырынын кәдімгі тағамдық сусын ретінде ғана емес, сонымен қатар пәрменді дәрілік зат ретінде де пайдаланады. Қырыққабаттың шырыны ағзадан радионуклидтер шығаратындықтан, өсімдіктің жемістерінің жаңа сығылған шырынын сәуле ауруын емдеу барысында пайдаланады.

Бұдан басқа, шырышты анемия, әртүрлі тері аурулары, сондай-ақ атеросклероз және жоғары артериялық қысым кезінде тамаққа пайдалану ұсынылады. Айта кетерлік жайт, шырындардың шырыны ауырсыну және әлсіз дәрі ретінде шығуы мүмкін. Диетологтар, сондай-ақ дәрігерлер семіздікті емдеуде, сондай-ақ зат алмасу бұзылғанда шырынын пайдаланады.

Қантамырдың шырыны қан қанының аздығынан, сондай-ақ қан ұюының нашарлығынан зардап шегетін адамдарға ерекше пайдасын тигізеді. Ең көп пайдасы мен құндылығымен қырыққабаттың жаңа сығылған шырыны ерекшеленеді. Сондықтан шырынды көбінесе үй жағдайында дайындайды. Шырынды дайындау үшін қырыққабаттың үлкен және піскен жидектерін алған дұрыс.

Айта кету керек, шырынның құрамында көп мөлшерде пектин, яғни табиғи желатиндеу қосылыстары бар. Үй жағдайында шырын дайындауға арналған шырын сығындыны пайдаланған дұрыс. Мамандар сусынды сәбіз немесе алма шырынымен араластырса, шырынның дәмдік және қоректік, одан басқа пайдалы сипаттамалары жақсарады деп есептейді.