Лайм шырыны

Лимондармен қатар, лайма деп аталатын қара жасыл қабығы бар кішкентай цитрустар да аз емес екені ешкімге құпия емес. Олар көптеген ұлттық тағамдарды дайындау рецептілерінде пайдаланылады.

Бұл жемістерді толық пайдалануға болады, яғни тек шырынды жұмсақ қана емес, сонымен қатар цедра, сондай-ақ көптеген кушаньяларға жаңартқыш, қышқыл дәм беретін лайм шырыны да іске қосылады, бұл ретте оларды жандандырып, тартымды және тәбетті етеді.

Гастрономиялық құндылықтан басқа лама шырынының көптеген пайдалы қасиеттері, атап айтқанда, ас қорыту процестерін жақсарту қабілеті, сондай-ақ көптеген суық аурулармен күресте тамаша табиғи алдын алу құралы ретінде әрекет ету қабілеті де белгілі. Бұдан басқа, лайм шырынында аскорбин қышқылы, сондай-ақ адам ағзасы үшін басқа да өмірлік маңызды витаминдер мен минералды заттар аз емес.

Қышқылдық деңгейі төмен және қалыпты адамдар таза лайм шырынын пайдалана алады, алайда көпшілігі оны сұйылтылған күйінде ішуді жөн көреді. Лайм шырынын басқа жеміс шырындарымен, мысалы, құлпынай немесе қоңыр шырындармен ұштастыру дәмді және пайдалы болып саналады. Қаныққан және бір мезгілде жаңартылатын алкогольсіз сусындарды ұнатушылар коктейльге алдын ала ұсақталған имбирь тамырын қосып, ерекше пайдасы үшін грейпфрутты шырынды таңдайды.

Лайым шырыны алкогольді коктейльдерді дайындау үшін де жиі қолданылады. Ең көп таралған және өте танымал болып Мохито (оның құрамына тек шырыны ғана емес, сонымен қатар жаңа лайм тілімдері де кіреді), Маргарита (күміс текила және Куанто ликері негізінде), сондай-ақ негізгі ингредиенттері арақ, ликер Куанто және қамыс болып табылатын Космополитен Бұл жерде лайм шырыны болмайтыны түсінікті.

Түрлі сусындардан басқа лайм шырыны көптеген тағамдарды дайындауда сәтті қолданылады: салаттар үшін жанармай құю бекеттерінен бастап пісіруге дейін. Лайм шырыны авокадо, банан, манго, алма, тазартылған картоп және шампиньондарға қара болмайды. Қырыққабат пісірілетін суға осы сұйық өнімді қосқанда, дайын тағамды ерекше қырыққабат иісінен айырады және өнімнің жарқын түсін жоғалтпауға көмектеседі.

Лайм және оның шырыны мексикалық және тайлық асханаларда кең таралған. Оның лимондарға қарағанда ащы дәмі аз, бірақ хош иісі мол. Егер ананас, папайя немесе манго сынықтарына сәл жаңа берілген лайм шырынын шашатын болсақ, бұл жемістердің хош иісі бірнеше есе күшейеді. Әсіресе бұл өнім бұланмен, сондай-ақ тай асханасының жеңіл хош иісті кушаньдарымен үйлесімде жақсы.