Петрушка шырыны

Петрушканың хош иісті жасылын жаңа піскен немесе кептірілген күйінде түрлі тағамдарға қосудан басқа, қалай пайдалануға болатындай көрінеді. . . Ал петрушканың шырыны тек дәрі-дәрмек қана емес, сонымен қатар аспаздық өнім. Алайда көптеген аспазшылар өз бетінше жасағанды жөн көретін майшабақтың шырынына қарағанда, петрушка шырынын үй жағдайында дайындау оңай болса да, бастапқы шикізат жеткілікті түрде көп қажет болады. Себебі, майшабақ анағұрлым шырынды өсімдік, ал петрушкада аз су болады.

Петрушканың шырынын дәруменді коктейльдерді дайындау кезінде хош иісті қосымша ретінде пайдалануға болады. Оны көкөніс шырындарымен ғана емес, жеміс-жидек шырындарымен де араластыруға болады. Жаңа піскен петрушканың жасылында өте көп мөлшерде хлорофилл болады, оның қатысуынсыз адам ағзасында қалыпты қан өндіруді елестету қиын. Айтпақшы, С витаминінің тәуліктік дозасын қамтамасыз ету үшін ересектерге петрушканың 50 граммға жуығы ғана жеткілікті.

Петрушка шырынының пайдасы

Петрушка шырынының пайдасы қалған көкөніс шырындарымен салыстырғанда биологиялық белсенділіктің жоғары болуына байланысты, сондықтан бұл өнімді аз мөлшерде пайдалану ұсынылады. Майшабақтың шырынын майшабақтан, салаттан, сәбізден және шпинаттан жасалған шырынмен араластырған дұрыс.

Петрушканың жаңа сығылған шырыны қалқанша бездің және бүйректің қызметін жақсы қалыпқа келтіретіні дәлелденген. Бұдан басқа, бұл сусынның бірегей химиялық құрамы несеп-жыныс жүйесінің дисфункциясы жағдайында тиімді жұмыс істейді. Петрушканың шырыны тамырларды тазартып, олардың жалпы жағдайын жақсартады, қан тамырларының икемділігін арттырады және тромбаның пайда болуын болдырмайды.

Петрушканың өзі де, оның шырыны да құрамында табиғи антиоксиданттар бар, бұл өсімдіктің канцерогендік қасиеттерін қабынуды жоюға және уытты заттарды шығаруға түсіндіреді. Әсіресе, петрушка шырынының пайдасы темекі шегетін адамдар үшін өзекті.

Айта кетерлігі, петрушка шырынын ұдайы қолданған кезде зәр және өт көпіршігінде, сондай-ақ бүйректе тастардың кейбір түрлері болған жағдайда хирургиялық араласудан құтылуға болады. Бүйректегі, нефриттегі немесе сулықтағы қабыну процестерін көрсететін ақуыз табылса, петрушка шырыны тағы да пайдалы.

Көру ағзаларының аурулары (конъюнктивит, катаракте, офтальмия, қарашықтың үгілуі және көздің шырышты қабығының басқа да патологиялары) кезінде петрушка, эндивий, сәбіз және селдерей шырындарының бірдей мөлшерінен дайындалатын табиғи дәрілік зат жиі қолданылады. Мұндай көкөніс араластырғышын таңертеңгі күндері ішу ұсынылады.