Жерлестер шырыны

Жерлесіміз деп аталатын өте хош иісті және өте тәтті жидек бүкіл әлем бойынша жоғары білікті аспазшылар ғана емес, сондай-ақ шырынды жаңа піскен жидектер мен жемістерді қарапайым әуесқойлар да жоғары бағалайды. Орман жерлестерінің хош иісінен басы айналады, ал бұл жидекті пайдаланудан қорқып тыныс алады. Дәмі кем емес, бірақ бау-бақша жерлестерінің хош иісі емес. Бірақ оның анық артықшылығы шын мәнінде үлкен мөлшер болып табылады - ол орман жидегінен 3 есе көп.

Аспаздық облыста жерлестерді әр түрлі десерттерде, пісіруде, тәтті жеміс-жидек салаттары мен тамақтандыруда пайдалану әдетке айналған. Сонымен қатар, оған дайындықты жиі декорциялайды - миниатюралық қызыл жидектер көзді қуантады және назар аударады. Ал олардың ішінен тек хош иісті сусын ғана емес, сонымен қатар емдік табиғи дәрі-дәрмек ретінде шығатын тамаша шырын дайындалады.

Құлпынай шырыны сияқты шын мәнінде қайталанбас хош иісі бар, тек біріншісінде ғана ол анағұрлым айқын көрінеді. Осы сусынның негізінде мультифруктілі микстерді басқа да шырындармен араластырып, сондай-ақ аз алкогольді коктейльдерді дайындауға болады - онда ол сұйық лампаға шіріген хош иісімен қатар жеңіл тәтті тағам береді.

Егер сіз өзіңізді дайын өнімдерді жақсы көретіндерге жатқызатын болсаңыз, жақын маңдағы дүкеннен шырын сатып алуға болады. Алайда, қожайындардың көпшілігі орманның бұл сыйын өз бетінше дайындағанды жөн көреді, оның үстіне бұл мүлдем қиын емес. Осы мақсатта сізге дәкеге салып, жақсылап сығу керек піскен жидектер керек. Осылайша дайындалған шырынды бірден тамаққа ішу керек, әйтпесе бір сағат өткеннен кейін оның барлық емдік қасиеттері жойылады.

Оның құрамындағы заттар метаболизмнің жақсаруына ықпал етеді, иммунитетті арттырады, организмді маңызды элементтермен, атап айтқанда витаминдер мен минералдармен жабдықтайды. Бұдан басқа, осы сусынды үнемі пайдаланған кезде бүйрек, ішек және бауыр жұмысы реттеледі.

Шырындар гипертония, жүректің созылмалы аурулары, атеросклероз, холецистит, қант диабеті және асқазан жарасынан зардап шегетін адамдар үшін де бағаланбайды. Жерлесте, демек шырында оның негізінде көп мөлшерде темір болғандықтан, оны анемия кезінде пайдалану ұсынылады.

Алайда, жерлестердің шырынының мол пайдасына қарамастан, бұл дәмді сусын әр түрлі реакциялар туғызатын күшті аллерген болып табылады. Осыған байланысты бұл өнімді тамаққа қолданар алдында дәрігермен кеңесу керек.