Қызылша шырыны

Қызылша шырынының ғажайып қасиеттері адамзатқа ежелгі Византиядан бері белгілі - сол кезде жергілікті тұрғындар оны қызылшаның өзімен қатар дәрілік мақсатта пайдаланған. Ал тамаққа тек ботва ғана пайдаланылды. Уақыт өте келе адамдар барлық өсімдік тамақ өнімдері болып табылатынын түсінді, сондықтан оны аспаздықта пайдалану шын мәнінде дүниежүзілік сипатта болады.

Мысалы, қызылша шырыны амаранттар тұқымдасына жататын осы аттас тамыр жемісінен өндіріледі. Алынған шырынды қызылшаны сығу процесінде пайда болатын қызыл көбіктің қоспасы бар қаныққан қара бордты сұйықтық ретінде сипаттауға болады. Айтпақшы, қызылша шырынын бірнеше нұсқамен сығуға болады: тығыз еменді ірі емес терекке ұсақтап, содан кейін шырынды қолмен сығу немесе шырын сығу. Соңғы тәсіл көбірек танымалдылыққа ие екені түсінікті, өйткені дайындау барысында тері өте қатты боялады, ал бұл жарқын түстен арылу кейде қиындық туғызады.

Қызылша шырынына көптеген аспаздар түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосады, бұл осы өнімнің дәмді дәмін атап көрсетеді. Қызылша шырыны - тамаша табиғи тамақ бояғышы, дайын тағамдарға әдемі қызғылт реңк береді. Қызылша шырыны таза күйінде де, басқа көкөніс немесе жеміс шырындарымен қоспада да қолданылатын гастрономиялық саладан басқа, осы өнім медицинада да ерекше сұранысқа ие.

Қызылша шырынының пайдасы

Қызылша шырынының адам денсаулығына пайдасы оның бай құрамында, әсіресе бұл өнімде табиғи антиоксидантты заттар бар. Олардың арқасында бұл сусын жалпы тонизациялау, барлық органдар мен жүйелерді жасарту, сондай-ақ қатерлі ісік ауруларының алдын алу үшін табиғи алдын алу құралы ретінде кеңінен пайдаланылады. Жаңа сығылған қызылша шырынын тұтыну адамның сыртқы түріне, атап айтқанда оның терісіне жағымды әсер етеді.

Бұл шырынды невроздар мен ұйқысыздықтар кезінде, сондай-ақ ЦНС нығайту үшін ішу ұсынылады. Халық медицинасының айтуынша, қызылша шырынының пайдасы, егер оны күні бойы аздаған жұтқыншақпен ішетін болса, гипертония, цинг, қант диабеті сияқты аурулар кезінде және бүйрек-тас патологиясы болған кезде жалпы сезімнің айтарлықтай жақсаруынан көрінеді.

Қызылша шырынының зияны

Көптеген шырындардың қызылшадан алынған сусындарының да өздерінің қарсы көрсеткіштері бар. Мысалы, қызылша шырынының ықтимал зиянын болдырмау үшін эрозивті гастриттер, бүйректің патологиялық аурулары, он екі қолды ішек жарасы және асқазан жаралары болған жағдайда осы өнімді пайдалану ұсынылмайды.