Узвар

Дәмдеуіш деп аталатын дәстүрлі салқын сусынды табиғи бал қосылған жемістер мен жидектерден (кептірілген және жаңа піскен күйінде) дайындау әдетке айналған. Оның дәнекерлеу сөзінен шығатыны - пісіруді қажет ететін компоттардан айырмашылығы - бұл сусынды тек қайнауға дейін жеткізу жеткілікті.

Бұл дәмді және өте пайдалы сусынды алғаш рет осыдан бірнеше ғасыр бұрын дайындай бастаған Батыс Украина түйенің отаны болып саналады. Қазіргі уақытта ұнтақ пен оның негізінде дайындалған басқа да сусындар халықтың барлық жас топтары арасында үлкен танымалдылыққа ие.

Сочельниктегі мерекелік дастархан басында үзіліссіз істеу мүмкін емес - сенімдерге сүйенсек, ол Иса Мәсіхтің дүниеге келгенін білдіреді. Сонымен қатар, ескі үйде бала туған кезде де түйін дайындалатын. Сол кезде ол бақытты әрі қолайлы өмірдің символы болатын. Ұңғыма құрамына кіретін құрғақ жемістер, сондай-ақ жаңа піскен жемістер құнарлылықты бейнелейді, ал бал тәтті өмірмен байланыстырылады. Бұл сусынды дайындау үшін қожайындар алдын ала алма мен алмұрттарды пеш үстінде кептіріп, оларды тұқым мен құйрықтардан мұқият тазартады.

Бүгінде түйін дайындау үшін қажетті барлық ингредиенттерді сатып алу қиын болмайды - олар супермаркеттермен немесе базарларда болады. Олардың артықшылықтарына сүйене отырып, кез келген құрғақ жемістерді пайдалана отырып, түйін дайындай аласыз, бірақ алма, алмұрт және мейіз оның міндетті компоненттері болып қалады. Бұдан басқа, түйінге боярышниктің кептірілген жемістерін, қара өрік, қораға, жаңа шие, ағызылған шие немесе шие қосуға болады.

Айтпақшы, 40 градустан жоғары қыздырғанда табиғи бал өзінің барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады, осыған байланысты оны суыған сусынға қосу керек. Бұл емдік шикізаттың баламасы қарапайым қант болып табылады.

Біздің заманымызда узвар Рождествоның келуін бейнелейтін сусын ғана емес, сонымен қатар пикниктерге арналған тамаша табиғи салқын құрал болып табылады. Жаздың ыстық күндерінде ол өзінің бірегей қасиеттерінің арқасында сағынышын тамаша сезінеді.

Түйін пайдасы

Түйіндің адам денсаулығына пайдасы осы дәмді сусынның тамаша емдік және қабынуға қарсы қасиеттеріне байланысты. Ол жастық шақты, сұлулық пен денсаулықты ұзартуға септігін тигізетін тамаша поливитаминді және толығымен табиғи өнім болып есептеледі.

Қан тамырларының жай-күйіне қайырымдылық әсерінің есебінен түйіннің пайдасы әсіресе ішек пен асқазан жұмысын қалыпқа келтіру үшін өзекті болып табылады. Ал осы ғажайып сусында кептірілген алма мен алмұрт болғандықтан, ұнтақты үнемі пайдалану ағзаны энергия мен сергектікпен зарядтайды, сондай-ақ ауыр металдардың тұздары мен улы заттар сияқты зиянды элементтерді шығаруға ықпал етеді.