Жүзім шырыны

Ғасырлар бойы жеміс шырындары көптеген адамдардың тамақтану рационына кіреді. Олар өте дәмді сусын болып қана қоймай, адам ағзасын көптеген пайдалы заттармен жабдықтай отырып, емдік қасиеттері де бар. Бұл орайда жүзім шырыны - жарқын өкіл және ең үздік ғажайып сусындардың бірі.

Жүзімнің жемісі мен олардың қасиеттері адамзатқа ең ұмытылмас заманнан таныс. Бұл өсімдікті баяғыда өсіреді, бұл жидектің қайдан шыққанын ешкім білмейді. Жүзім адам дүниежүзілік су тасқынынан кейін отырғызған алғашқы өсімдік болды деген пікір бар. Жүзім өсетін елдерде осы аздап төзімді, бірақ өте тәтті жидектердің көптеген сорттары бар. Оларды жаңа піскен және кептірілген күйінде ғана пайдаланбайды, сондай-ақ шарап және басқа да алкогольді сусындарды дайындау кезінде ең маңызды компонент болып табылатын жүзім шырынын жемістерден өндіреді. Ал бүкіл әлемдегі элиталық коньяк қалай бағаланады!

Аспаздықта жүзім шырыны тек өзі жеткілікті салқын сусынмен ғана емес, сондай-ақ түрлі жеміс коктейлі, желе, десерт және басқа да тәтті тағамдарды дайындауға негіз болады. Оның қанық дәмі мен теңдессіз хош иісі көптеген таңдаулы ләззаттарға пикант ноткасын қосады.

Жүзім шырынының пайдасы

Жоғарыда айтылғандай, жүзім шырынының пайдасы әбден негізделген және оған күмән келтіруге болмайды. Бұл өнімнің құрамын ғалымдар соншалықты күрделі деп атайды, көбінесе бұл сусынды сілтілі минералды сумен салыстырады. Жүзім шырынын үнемі қолданғанда зат алмасу қалыпқа келеді, ал ағзаның жасушалары біртіндеп тазартылады.

Бастапқы шикізаттың, яғни жүзімнің сортына байланысты осы сусындағы қанттың деңгейі 20-дан 30 пайызға дейін өзгереді. Жүзім шырыны өте қоректік деп есептеледі, бірақ ол қанттың дереу қанға сорылуына байланысты ағзамен оңай сіңіріледі. Ағза оларды тек төтенше жағдайда ғана пайдалана бастайды, әйтпесе олар да майға өтпейді.

Бұдан басқа, жүзім шырынының пайдасы ішек-қарынмен байланысты қиындықтарды жоятын, ауырлық сезімінен арылтатын, тәбетті жақсартатын және ауырсынуды төмендететін ерекше ас қорыту ферменттерін өндіру қабілетінен көрінеді.