Банан пюресі

Банан біздің кеңдігімізде ең танымал және жиі қолданылатын жемістер тізімінде бірінші орындардың бірінде тұр. Оңтүстік-Шығыс Азияның тропикалық аудандары мен Малай архипелагын банан шөптесін өсімдіктің отаны деп есептейді. Банан тұқымдасының 40 түрі бар, олар көбінесе Азияда және Тынық мұхитының суларымен жуылатын аралдарда таралған. Қара теңіз жағалауында, Грузия мен Кавказда кездестіруге болатын сәндік банан өсімдіктері де бар.

Банан өсімдігінің жемісі бір сағатта адамның тамақтану рационының негізін құрайтын дәмді, пайдалы және қоректік жемістер болып саналады. Мысалы, Эквадордың әрбір тұрғыны жыл сайын кемінде 74 кг банан жейді. Эквадордан басқа банандар Филиппинде, Комор аралдарында, Самоада және Бурундиде ерекше танымал. Барлық банан жемістері екі негізгі санатқа бөлінеді - жеуге жарамды және жеуге жарамсыз. Өз кезегінде жеуге жарамды банандар десертті және плантайлық сорттарға бөлінеді, олар дайындау тәсілімен ерекшеленеді.

Десертті банандарды тамаққа жаңа немесе кептірілген күйінде пайдалануға болады деп есептеледі. Палаталы немесе палантайлық банандар тамаққа пайдаланар алдында міндетті термиялық өңдеуді талап етеді. Десертті банандар барлығына жақсы таныс, өйткені дәл осы сорт біздің кеңдігімізде сатылымға түседі. Банан жасыл қабықты жеміс болып табылады, оның майшабағы дәмінің тәттілігімен ерекшеленбейді. Мұндай өнімді қуырады немесе пісіреді, сондай-ақ бумен өңдейді.

Банандар бiрқатар пайдалы қасиеттерге ие, олар бiрiншi кезекте өнiмнiң химиялық құрамына байланысты. Фрукт В, РР, Е, С, А тобындағы дәрумендердің жеткілікті мөлшерінен тұрады Банан құрамында фтор, кальций, калий, магний, натрий және селен сияқты минералдар мен белсенді табиғи заттар бар. Бұдан басқа банандар қоректілігімен және жақсы сезімталдығымен ерекшеленеді. Аспаздықта банандар кең қолданыс тапты. Жеміс жаңа пісірілген күйінде, салаттар мен десерттерде кондитерлік өнімдер мен пісіруге арналған қаптама ретінде пайдаланылады. Бананды кептіреді, қуырады, пісіреді.

Жеміс майынан банан пюресі немесе шырын дайындалады. Банан пюресі емшектегі балаларға арналған тамаша азық болып саналады. Алайда, тек балалар ғана банан пюресін тамақтандыруды ұнатпайды. Ересектер де банан пюресі негізінде дәмді пайдалы және қоректік десертті ішуге қарсы емес. Дайындау процесінде банан пюресі бастапқы өнімнің пайдалы қасиеттерінің көпшілігімен қабылданады. Банан пюресі жеміс-жидек дақылдарына жатады. Дәрігерлер мен диетологтар жұмыс тұрақты дене жүктемелерімен байланысты адамдарға банан пюресін қолдануға кеңес береді.

Банан пюресін үй жағдайында дайындау өте оңай. Банан пюресін дайындау үшін бірнеше бастапқы ингредиенттер - банан, сүт және қант қажет. Егер сіздің банан пюресіңіз емшекке арналмаған болса, онда десертке кілегей немесе қоюландырылған сүт қосуға болады. Банан жемісін блендерде ұсақтаймыз, қант және қайнатылған сүт қосамыз. Үрмелі шкафта қабығы бар банан жемістерін алдын ала пісіруге болады. Содан кейін жемісті тазалау, сүтті қосу және жеміс массасын банан пюресін шанышқымен немесе блендердің көмегімен шоғырландырғанға дейін ұсақтау.