Балалар консервілері

Балалар консервілерінің пайдалы және зиянды жақтары туралы қызу даулар осы уақытқа дейін де тоқтамайды. Жұртшылық жиі кездесетіндей қарсы екі лагерьге бөлінді. Балалар консервілерінің қарсыластары бұл өнім тек пайдасыз ғана емес, сонымен қатар сәбидің қуаттанбаған ағзасына зиян келтіреді дейді. Әдетте, аға буын адамдары мұндай радикалды пікірді ұстанып, бұрын балалар тағамында консервілерсіз болғандығы туралы темір дәлелдермен өз дұрыстығын дәлелдейді.

Бұдан басқа, балалар консервілерінің қарсыластары консервациялау және термиялық өңдеу процесінде өнімдердің витамин-минералдық құрамы түрленетініне назар аударады. Ал бұл дәрумендердің және адам ағзасына пайдалы табиғи қосылыстардың басым бөлігі жоғары температураның әсерінен жойылып бара жатқанын білдіреді.

Бір қызығы, бейінді диетолог мамандар, сонымен қатар педиатр-дәрігерлер қарама-қарсы пікірлерді ұстанады және балалар консервілері тек пайдалы емес, тіпті бір жасқа дейінгі сәби үшін де өмірлік қажет деп есептейді. Балалар тағамына арналған консервілер тек жоғары сапалы табиғи шикізаттан, түрлі тағамдық қоспалар қоспастан, сондай-ақ тұз, қант, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден жасалады.

Айта кету керек, балалар тағамына арналған консервілерді өндірушілер өнім өндіру процесінде санитарлық-эпидемиологиялық нормаларды қатаң сақтауға міндетті. Ерекше талаптар балалар консервілерін өндіру процесінде пайдаланылатын бастапқы табиғи шикізаттың сапасына ғана емес, сондай-ақ тек қана қорланбайтын материалдардан жасалуы тиіс технологиялық жабдыққа да қойылатыны да назар аударарлық.

Балалар тағамына арналған консервілер жоғары қоректілігімен ерекшеленеді және әртүрлі жастағы балалар үшін жыл бойы теңгерімді тамақтануды қамтамасыз етуге қабілетті. Балалар консервілерінің химиялық құрамында көмірсулар, сондай-ақ витаминдер, бета-каротин, темір, кальций және фосфор тұздары жеткілікті мөлшерде болады. Қазіргі уақытта балалар консервілерін өндірушілер балалар тағамына арналған консервіленген өнімдердің 200-ден астам түрінен тұратын орасан зор өнім түрлерін ұсына алады.

Әдетте, барлық балалар консервілерін бірнеше негізгі топқа бөледі:



балалар жеміс консервілері;

балалар жеміс-көкөніс консервілері;

көкөніс балалар консервілері;

балалар ет консервілері;

балалар жеміс-жидек консервілері;

балалар ет консервілері.



Жоғарыда аталған балалар консервілерінің түрлерінен басқа табиғи жеміс, жеміс-жидек және көкөніс пюрелері, сондай-ақ сорпа-пюре бөлек бөлінеді. Айта кетерлігі, педиатр-дәрігерлер бір жасқа дейінгі сәбилерді тамақтандыру рационында тек қана өнеркәсіптік өндірістің балалар консервілерін пайдалануға кеңес береді. Қазіргі балалар тағамын өндірушілер аллергиялық реакциялар мен басқа да аурулардың туындауын болдырмау үшін қазіргі заманғы балалар дамуының барлық ерекшеліктерін ескереді.