Дайын құрғақ ботқалар

Ендіктеріміздің барлық тұрғындарына ботқа сияқты тағам таныс деп ойлаймыз. Өзіндік мәні бойынша ботқа - бұл тұз, қант және дәмдеуіштермен басқарылатын кейбір асыл тұқымды дәндердің суда пісірілген түрлері. Ботқаларды суда ғана емес, сүтте де пісіреді. Ботқалардың әртүрлі түрлерін дайындау процесінде май, ет, сондай-ақ жемістер, жаңғақтар немесе құрғақ жемістер сияқты өнімдерді пайдаланады. Көбінесе ботқадағы қанттың орнына қайнатпа немесе бал сияқты табиғи қант алмастырғыштар қосылады.

Айта кету керек, мұндай тағам орыс аспаздық мектебінің ұлттық және дәстүрлі бұйымдарына жатады. Еуропада тағамдық тағам ретінде ертеңгі тағамға ботқаларды көптен бері беру әдетке айналған. Ботқаның бірегей дәмдік, қоректік және тұтынушылық қасиеттері бұл тағамды жорық жағдайында алмастыруға болмайтын етті. Осы себептен ботқалар әскерилердің, сондай-ақ теңізшілердің үлесіне кіреді.

Бұдан басқа, азық-түлік өндірушілер консервіленген ботқалар шығарады, оларды жорық жағдайында пайдалануға ыңғайлы. Ең көп таралған ботқалардың арасында мыналарды атап өтуге болады: қарақұмық, күріш, ұнтақ, бұршақ, арпа, бидай, бүршік, итмұрын және басқалар. Ботқалар балалардың тамақтану рационында кеңінен қолданылады. Балалардың дайын құрғақ ботқалары өздерінің ерекше дәмдік, тұтынушылық және қоректік қасиеттерінің арқасында сұранысқа ие.

Дайын құрғақ ботқаларды жиі диеталық және емдік-профилактикалық тамақтану мәзірінде пайдаланады. Дайын ботқалардың калориялылығы ең алдымен тағам дайындау процесінде пайдаланылған бастапқы шикізатқа байланысты. Алайда, дайын ботқалардың орташа калориялылық деңгейі 300 Ккал құрайды, олар 100 грамм өнімге келеді. Дайын құрғақ ботқалар тез дайындалатын өнімдерге жатады.

Сондай-ақ, дайын ботқалардың құрамына назар аудару керек, олар тек қоректік қана емес, пайдалы азық-түлікке де қатысты. Дайын құрғақ ботқалардың құрамында көптеген дәрумендер, сондай-ақ адам ағзасының қалыпты тіршілік әрекеті үшін басқа да алмастырылмайтын заттар бар. Құрамында құрғақ сүт немесе кілегей болуымен ерекшеленетін құрғақ сүт ботқаларын бөлек бөліп алу керек.

Құрғақ сүт ботқаларының ең танымал түрлері - сұлы, күріш, сондай-ақ қарақұмық. Құрғақ ботқаны дайындау үшін өнімге ыстық су немесе сүт қосу керек. Содан кейін ботқа салынған ыдысты қақпақпен жабады және біраз уақыт тұншықтырады. Дайын құрғақ ботқаны дайындаудың мұндай тәсілі өнімнің химиялық құрамында барлық пайдалы қосылыстарды сақтауға мүмкіндік береді.