Құлпынай пюресі

Құлпынайдың піскен және дәмді жидектерінен кім бас тартады? Бұл жидек өзінің дәмдік қасиеттері үшін ғана емес, пайдалы қасиеттері үшін де әлемге танымал. Құлпынай бұрыннан Еуропа даласында өнеркәсіптік ауқымда өсірілуде. Біздің ендіктерімізден құлпынайды әрбір екінші саяжай учаскесінен табуға болады. Құлпынайдың жидектері аспаздықта кеңінен қолданылды. Құлпынайды жаңа піскен күйінде ішеді, жидектерден жемшөп, қайнатпа немесе компот пісіреді.

Құлпынай жидектерінің құрамында дәрумендер мен минералды заттар жеткілікті мөлшерде болады, олар үшін өсімдікті бағалайды және дайындайды. Құлпынайды кондитерлік өнімдерді, сусындарды, оның ішінде алкогольді де дайындау үшін пайдаланады. Түйнекпен бірге азық-түлік өнімдері әрқашан жоғары сұранысқа және полярлыққа ие. Құлпынайдың химиялық құрамында көп мөлшерде С витамині бар, сондықтан өсімдіктің жидектерін халық медицинасында суық пен вирустық ауруларға қарсы дәрі ретінде пайдаланады.

Бұдан басқа, емдік тұнбаларда анемияға қарсы құлпынай жапырақтарын пайдаланады. Бүгін біз сіздерді құлпынай жидегін дайындаудың тағы бір әдісімен таныстырғымыз келеді. Жеміс түйнек пюресі - бұл балалар тағамының дәмді және табиғи өнімі ғана емес, бұл өсімдіктің жидектерінің пайдалы қасиеттерінің көпшілігін сақтап қалудың тамаша жолы. Құлпынай пюресін балалар тағамының тамаша өнімі ретінде пайдалануға болады. Алайда, құлпынай пюресін пайдалану саласы осымен аяқталмайды.

Құлпынайдан пюрені кейбір коктейлдер мен десерттер үшін негіз ретінде қолданады. Түйнек пюресі кондитерлік немесе нан-тоқаш өнімдерінің құрамдас ингредиенті болуы мүмкін. Құлпынай мұздатылған немесе құлпынай дәмі бар жеміс коктейлі де пюре негізінде дайындалады. Жас жидектерден түйнек пюресін жасаған дұрыс. Алайда, біздің ендіктерімізде мұндай сән жазғы уақытта ғана қолжетімді. Өкінішке қарай, құлпынай пюресін консервация жасалғаннан кейін бірнеше ай ғана сақтауға болады.

Алайда, құлпынайдың жаңа піскен жидектерін мұздатып, қыста мұздатылған жидектерден жеміс пюресін дайындауға болады. Әрине, жаңа пюренің дәмі ерекше болады, бірақ мұздатылған құлпынайдан жасалған өнім де өзінің жақсы витамин-минералды құрамымен ерекшеленеді. Құлпынай пюресі үшін құлпынай, піскен және тәтті, қант және су қажет болады. Қант мөлшері тек құлпынайдың сұрыбына ғана байланысты, оның жидектері жеткілікті тәтті болуы мүмкін, сондықтан қантты мүлдем пайдаланбауға болады.

Құлпынайдың жидектерін біраз уақыт суға саламыз, содан кейін ағынды су астында мұқият жуамыз. Тазартылған жидектерді блендерге саламыз, су мен қант қосамыз және бәрін мұқият араластырамыз. Мұндай құлпынай пюресін бірден тамаққа пайдалануға болады. Алайда, егер сіз өнімді қыста дайындағыңыз келсе, онда жеміс массасын баяу отпен тамақтандыруға шамамен 25 минут болады. Содан кейін құлпынай пюресін алдын ала стерилизацияланған банкаларға жайып салу керек. Құлпынай пюресін бірнеше ай бойы тоңазытқышта сақтауға болады.