Сәбіз пюресі

Сәбіз ағзаға өте пайдалы табиғи заттардың нағыз қоймасы болып табылатыны баршаға мәлім. Бұл тамыржемістің емдік қасиеттері оны тек ересектер үшін ғана емес, сонымен қатар сәбилер үшін де осыншама танымал азық-түлікке айналдырады.

Сәбіз бен оның негізіндегі өнімдердің емдік әсері осы көкөністің бай құрамына байланысты. Сәбізде дәрумендер, каротин және минералды заттар көп. Алайда, шын мәнінде бірегей өнім бола отырып, пісірілген күйдегі сәбіздің шикі күйге қарағанда әлдеқайда пайдалы екенін бәрі де білмеуі мүмкін. Сондықтан да көптеген қамқор аналар өздерінің сәбилері мен сәбилеріне хош иісті және ерекше дәмді күн тағамы - сәбіз пюресін дайындайды.

Үй сәбізі пюресін дайындау көкөніс негізінде кез келген басқа өнімді дайындаудан айырмашылығы аз. Тазартылған тамыр жемістері ұсақ текшелермен кесіледі және жұмсақтығына дейін судың шағын көлемінде қайнатылады. Осыдан кейін қайнатылған сәбіз біртекті тегіс текстураға дейін блендермен, шанышқымен немесе елек арқылы ұсақталады. Сәбіздегі каротин немесе провитамин А-ға келер болсақ, оның жақсы сіңуі үшін дайын сәбіз пюресіне өсімдік майын, кілегей немесе қаймақ қосу ұсынылады.

Бір компонентті өнімнен басқа басқа көкөністер мен жемістерді пайдалана отырып пюре дайындауға болады. Әсіресе балаларға сәбіздің алмамен немесе алмұртпен үйлесімділігі ұнайды. Сонымен қатар сәбіз пюресінің сәбіз ағзасына пайдасы мұндай беру кезінде бірнеше есе артады.

Сәбіз пюресінің пайдасы

Сәбізді термиялық өңдеу кезінде осы тамыр жемісіндегі антиоксиданттардың саны үштен біріне артатыны дәлелденген. Бұл заттар көптеген аурулардан, оның ішінде ішек ісіктері мен дисбактериоздан организмнің қорғаныш күштерін өндіруге ықпал етеді. Сәбіз пюресі тек балаларға ғана емес, ересектерге, әсіресе қант диабетіне шалдыққандарға да пайдалы.

Ғалымдардың көптеген зерттеулеріне сәйкес сәбіз пюресі мен осы ғажайып көкөністен дайындалған басқа да өнімдердің пайдасы сыртқы ортаның түрлі қолайсыз факторларына ересек те, кішкентай да ағзаның қарсылығын арттыру қабілетінен тұрады. Бұл дегеніңіз, сәбізден жасалған пюрені үнемі пайдаланған кезде адамда иммундық жүйенің жай-күйі қалыпқа келтіріледі, сондықтан нығаймаған ағза тұрақты иммунитет әзірлейді.

Алайда жаңа піскен және дайындалған көкөністерде сәбіздің жарқын түсіне жауап беріп қана қоймай, күшті аллергендер болып табылатын ерекше заттардың болуына байланысты сәбіз пюресін балалар рационына енгізу балаға жарты жасқа толғаннан кейін және ол азырақ агрессивті өнімдермен танысқаннан кейін ұсынылады.