Шабдалы пюре

Шабдалы пюре балалар тағамының тамаша өнімі болып саналады. Дәрігерлер балаларды жеміс немесе көкөніс пюрелерімен алты айлық жастан бастауға кеңес береді. Сәбилерге табиғи және тәтті дәмі үшін шабдалы пюре ұнайды. Алайда, шабдалы пюрені қолдану саласы балалар тағамымен шектелмейді. Шабдалы пюрені нан-тоқаш өнімдерінде немесе үй пісірілімінде толтыру ретінде пайдаланады. Шабдалы пюре негізінде желе мен мусс дайындайды, сондай-ақ жеміс өнімін коктейльге қосады. Мысалы, әйгілі Беллини коктейлі.

Бұл сусынды пюресіз дайындау мүмкін емес, оны өндіру үшін арнайы ақ және тәтті шабдалы сұрыптары пайдаланылады. Шабдалы пюрені повидл, пастила немесе тәтті шабдалы соус үшін негіз ретінде пайдаланады. Шабдалы соус десерттер мен кондитерлік өнімдерге өте қолайлы. Алайда, кәдімгі құймақтар, қаймақтар, пісірілген тоқаштар немесе нан тостақтары шабдалы пюреден жасалған соустың арқасында десертке айналуы мүмкін. Таң қаларлығы, шабдалы пюреден жасалған соус тәтті және тәтті тағамдармен де, балық тағамдарымен де өте жақсы үйлеседі.

Мысалы, шабдалы соус астындағы бұлан деликатес және классикалық болып есептеледі. Асыл тұқымды балық пен шабдалы пюреден жасалған тәтті жеміс соусының ерекше үйлесімі бірде-бір гурманды жаулап алды. Шабдалы пюрені жай ғана үй жағдайында жасау жеткілікті. Ол үшін сізге шабдалы керек, оларды біраз уақытқа суға жіберу керек, содан кейін ағынды су астында мұқият жуыңыз. Шабдалы жемістерін қабығынан және сүйегінен тазартады, содан кейін ет кесу арқылы өткізеді. Шабдалы майшабағын кішігірім бөлшектерге кесіп, блендерде ұсақтауға болады.

Содан кейін жеміс массасын қайнауға дейін жеткізіп, суыту керек. Мұндай шабдалы пюрені банктерде домалатуға болады. Өнім жақсы сақталады және жылдың суық мезгілінде сізді қуантады. Шабдалы пюре салқын аурулардың алдын алу және емдеу кезінде өте жақсы құрал болып саналады. Өнімнің пайдалы қасиеттері бірінші кезекте шабдалы пюренің химиялық құрамына байланысты. Өнім Бадам тұқымына жататын шабдалы ағаштың жемісінен өндіріледі. Шабдалы сүйегі бадамға ұқсайды. Қытай шабдалы ағаштың отаны деп санайды, мұнда шабдалы тұқымының ондаған түрі өседі.

Қазіргі кезде шабдалы Францияда, Азияда, Америкада және Қытайда өсіремін. Пюренің негізі болып табылатын шабдалы жемісінің жұмсағында органикалық текті қышқылдар өте көп. Алма, шарап, хин және ливон қышқылдарынан басқа, шабдалы пюренің құрамында темір, марганец, калий, селен, фосфор және магний сияқты минералдар бар. Оған қоса шабдалы пюреде В, К, Е және РР тобындағы витаминдер, сондай-ақ өнімнің пайдалы қасиеттерін анықтайтын артық С витаминдері болады.