Түсті қырыққабаттан пюре

Түсті қырыққабаттан пюре бір жасқа дейінгі балалар үшін жақсы көкөніс жемі болып саналады. Алайда, ересектер де түрлі-түсті қырыққабаттан жасалған пюренің дәмдік қасиеттерін лайықты бағалай алады, сондай-ақ өздерінің витаминдер, минералдар мен пайдалы табиғи қосылыстардың арыстан дозасын ала алады. Түрлі-түсті қырыққабат біздің ендіктерімізде жақсы таныс. Көптеген бау-бақша өсірушілер осы көкөніс дақылдарын үй маңындағы учаскелерде бақша қырыққабаты түрінен өсіреді. Жерорта теңізі аймағы өсімдіктің отаны болып саналады.

Антикада адамдар түрлі-түсті немесе жапырақты қырыққабат өсіріп, тамаққа пайдалана бастады. Сол заманда біз сириялық қырыққабат деп атаған жоқпыз. Әйгілі дәрігер Авиценна бірінші болып көкөністің пайдалы қасиеттерін зерттеп, өз пациенттеріне жылдың қыс мезгілінде өнімді тұтынуды ұсынды. Антикалық заманның өзінде дәрігерлер түрлі-түсті қырыққабат адамның иммунитетін нығайтатынын, сондай-ақ ас қорыту және айырбас процестерінің қалыпқа келуіне ықпал ететінін білді.

Біздің заманымызда ғалымдар түрлі-түсті қырыққабаттан жасалған өнімдердің пайдасын ғылыми тұрғыдан дәлелдеді. Химиялық құрамының арқасында түрлі-түсті қырыққабат бақша түрінің басқа өкілдеріне қарағанда ағзамен әлдеқайда жақсы сіңіріледі. Дәрігерлер балалар тағамының рационына 6 айлық жастан бастап түрлі-түсті қырыққабатты енгізуді ұсынады. Диетологтар өз кезегінде көкөністің өте төмен калориялылығына және витаминді-минералды құрамына назар аударады. Түрлі-түсті қырыққабаттан жасалған пюре отбасының барлық мүшелерінің рационына өте жақсы үйлесетін әмбебап өнім.

Түрлі-түсті қырыққабаттан жасалған пюре сәбилерге тұрақты өсу мен даму үшін қажетті табиғи заттарды сыйлайды. Ересектер түрлі-түсті қырыққабаттан жасалған пюренің арқасында РР, Е, К, Н, , , , А, С және тобындағы дәрумендердің қорын толықтыра алады. Барлық дәруменді әліпби. Сонымен қатар түсті қырыққабаттан пюре фтор, селен, темір, фосфор, натрий, кальций, магний және мырыш сияқты минералдардан тұрады. Түсті қырыққабаттан жасалған пюрені балалардың тамақтану рационында ғана пайдалануға болмайды. Түрлі-түсті қырыққабаттан пюре негізінде әйгілі сорпа-пюре дайындалады.

Түрлі-түсті қырыққабаттан пюре дайындау үшін қырыққабат, сүт, сары май және ұн сияқты мынадай ингредиенттер қажет болады. Түстi қырыққабаттан жасалған пюреде екi жасқа дейiнгi балаларға тұз қосылмайды. Алайда, егер ересектерге арналған түрлі-түсті қырыққабаттан пюре немесе сорпа-пюре негізі ретінде пісірсеңіз, дәмі бойынша тұз және басқа да дәмдеуіштер қосуға болады.

Түрлі-түсті қырыққабатты гүлдерге бөліңіз, жақсылап жуыңыз, су құйып, қайнатып қойыңыз. Қайнатылған түсті қырыққабатты блендердегі пюре консистенциясына дейін немесе елек арқылы сүзуге болады. Сүт пен ұнды мұқият араластырып, қайнатуға дейін жеткізу, содан кейін сары май қосу қажет. Түсті қырыққабаттан жасалған көкөніс массасын сүт қоспасымен қосамыз. Барлық ингредиенттерді тағы да мұқият араластырамыз және түсті қырыққабаттан жасалған пюре дайын.