Асқабақтан пюре

Балалық шағымыздан бастап біз асқабақпен танысамыз, тек Шарль Пероның «Золушка» ертегісінің арқасында ғана емес. Шөптесін өсімдіктер тұқымдасы Асқабақтылар кәдімгі асқабақ немесе Cucurbita pepo деп аталады. Асқабақ өсімдіктердің бір жылдық немесе көп жылдық болуы мүмкін шөптесін түрлеріне жатады. Әдетте асқабақ сары немесе ақ түсті ірі гүлдермен гүлдейді. Өсімдік топыраққа немесе басқа өсімдіктерге асқабақтың сабағында орналасқан мұртшалардың көмегімен жабысады.

Өсімдіктің жемісін асқабақ деп атайды. Асқабақтың ішінде қызғылт сары немесе сары түсті майқарағай, сондай-ақ өсімдіктің тұқымы болады. Асқабақ өсімдігінің 20-ға жуық негізгі түрлері бар, олар жердің екі жарты шарында да әртүрлі климаттық аймақтарда өседі. Сонымен қатар, жеуге жарамды асқабақтың сәндік кіші түрлері де өсіріледі. Асқабақтың жемісін тамаққа пайдаланады, сондай-ақ үй жануарларына азық ретінде пайдаланады. Адамзат баласы асқабақтың пайдалы қасиеттерімен әлдеқашан таныс, сондықтан өнім жалпы әлемдік аспаздық дәстүрде лайықты орынға ие болды.

Әдетте жемістің жұмсағынан ботқа, сорпа немесе асқабақтан пюре жасайды. Асқабақтың пісірілген жемістері ерекше танымал. Өздеріңіз көріп отырғандай, асқабақтан Күлкіге арналған сиқырлы күйме немесе Хэллоуин шырағын ғана емес, сондай-ақ дәмді, сондай-ақ қоректік тағамдар да шығуы мүмкін. Асқабақтың құрамында А, С, Е, РР, В тобындағы дәрумендер, сондай-ақ D және F жеткілікті мөлшерде болады. Бұдан басқа асқабақтың құрамында магний, темір, калий және кальций пайдалы минералдары бар. Асқабақтың құрамында көптеген табиғи белоктар мен клетчаткалар бар.

Дәруменді-минералды құрам өнімді балалардың, сондай-ақ дені сау және теңгерімді тамақтануы үшін ауыстырылмайтын етеді. Асқабақтан жасалған пюре пайдалы ғана емес, сондай-ақ адам ағзасына зиян келтіре алмайтын оңай сіңірілетін өнім болып саналады. Бұдан басқа, асқабақтан жасалған пюренің калориясы диеталық тамақтану үшін мәзірде өнімді пайдалануға мүмкіндік береді. Асқабақтан жасалған пюренің орташа калориялылық көрсеткіші 100 грамм өнімге 88 Ккал-ға тең, бұл, келісесіз бе, мүлдем көп емес.

Асқабақтан жасалған пюреге жемістің өзінен басқа, өшірілген алма немесе сәбіз қосуға болады. Сонда өнімнің пайдалы қасиеттері едәуір ұлғаяды, ал сіз өз тамағыңыздың рационын әр түрлі ете аласыз. Асқабақтан жасалған пюрені дербес тамақ өнімі немесе басқа тағамдардың құрамдас ингредиенті ретінде пайдалануға болады. Мысалы, сарымсақ пен дәмдеуіштері бар әйгілі сорпаны асқабақтан пюре негізінде дайындайды, оны қалған ингредиенттермен араластырып, қайнауға дейін жеткізеді. Асқабақтан жасалған пюре тамақты дайындауда айтарлықтай қарапайым және тез болады.

Сіздің уақытыңыздың небәрі 15 минуты және дәмді, сондай-ақ асқабақтан жасалған керемет пайдалы пюре дайын. Асқабақтан пюре дайындау үшін жемістің майшабағын алып, терекке сүртіңіз. Асқабақтың тартылған майын терең табаға салып, аздап қайнатылған суды қосып, массаны микротолқынды пешке саламыз. 10 минуттан кейін пештен табақшаны алып, асқабақ массасын шанышқымен (блендерді пайдалануға болады) пюре консистенциясына дейін қыздырамыз.