Жасыл бұршақ пюресі

Нәзік, шырынды, жарқын жасыл бұршақ бала кезінен-ақ әркімге таныс емес. Әсіресе, әжесінің бақшасындағы қалың лианаларда мекендеген жаңа ғана жыртылған ағаштан төгілген жасыл шарлар дәмді болып көрінді. Кішкентай бала осы ләззатпен тамақтану сәтін өткізіп алмас үшін жасыл бұршақ бұталарының жанында тобырлап күлді.

Өте кішкентай жастағы балалар үшін бұл құнды өнімнің тамаша баламасы жасыл бұршақ пюресі болып табылады, оны бүгінде ешқандай қиындықсыз дайын күйінде сатып алуға немесе өз қолымен дайындауға болады. Таңдау көптеген факторларға негізделген - негізінен, көптеген аналар өнеркәсіптік өнім сапасына күмән келтірсе және бос уақыттары жеткілікті болса, бұл тағамды өз бетінше жасайды.

Сонымен қатар, кішкентай адамның мәзіріне жасыл бұршақ пюресін 7-8 айдан ерте емес, таза күйінде емес, көкөніс пюресінің басқа түрлерімен үйлесімде енгізу ұсынылады. Сәбиді жасыл бұршақ пюресімен бірінші рет таныстыру шай қасығының жартысынан бастап біртіндеп жүргізілуі тиіс. Бұдан басқа, бұл өнімді шамадан тыс қолдану тек аллергиялық реакцияларды ғана туғызбайды, бұл өте сирек кездеседі, сондай-ақ ішектің үсуі мүмкін. Ал бұл, келісесіз бе, қамқор ата-аналардың қолына түспейді.

Гастрономиялық тұрғыдан алғанда ең құндылығы жасыл бұршақтың жас жемісі болып табылады, олар неғұрлым нәзік консистенциясымен және жағымды жаңа хош иісімен ерекшеленеді. Олардың ішінен пюрені дайындау қарапайым - жалпы алғанда, көкөніс дақылдарының кез келген түрінен күрделі емес. Осы мақсатта шырынды жасыл бұршақтар суда 10 минуттан артық қайнатылмайды (бұл жеткілікті) және біртекті тегіс массаға дейін пюраждалады.

Бір өкініштісі, жасыл бұршақтың жаңа піскен жемістерімен тамақтану мүмкіндігі ұзаққа созылмайды - жылына екі ай ғана. Бірақ шығар жол бар: мұздатылған күйінде бұл өнім кез келген уақытта қолжетімді болады - бұл тек дүкен жасыл бұршағы ғана емес, сонымен қатар маусым бойынша алдын ала дайындалған жеке бүршік те.

Айтпақшы, жасыл бұршақтан жасалған пюренің тамаша гастрономиялық қасиеттері мен пайдалы қасиеттері сәбилер үшін ғана емес, ересектер үшін де өзекті. Оны кез келген үй иесі дайындай алады, ал дайын тағамның дәмі мен хош иісін барлық үй иелері лайықты бағалайды. Жасыл бұршақ пюресі - дәмдеуіштермен толықтыруды қажет етпейтін түрлі ет тағамдарына тамаша гарнир.