Актинидия

Актинидия (лат. Actinidia) ағаш жапырақтар тұқымдасының өкілі болып табылады, ол Актинидиевтер тұқымдасына жатады (Actinidiaceae). Ақтинидияның ең танымал түрі болып табылады, оның жетілген жемістері жеуге жарамды жидек ретінде бүкіл әлемде танымал, актинидия іскерлік немесе қытайлық, ал жай ғана киви болып табылады.

Жалпы, актинидия жапырақтары түсетін бұталы лиананы білдіреді, бүйректері жартылай немесе толық жапырақты тыртықтарда жасырылады. Актинидия гүлдері өз өлшемдері бойынша ажыратылуы мүмкін - әрқайсысының орташа диаметрі бір сантиметрден үш сантиметрге дейін өзгереді. Олар жапырақтарының жыраларында жеке-дара немесе үш данадан жиналған. Түсі бойынша ол ақ, қызғылт сары немесе алтын-сары болуы мүмкін, оның үстіне актинидиялардың көптеген түрлеріне гүл иісі тән емес, алайда полигамдық актинидияда олар жеңіл хош иіс көзі болады.

Актинидийдің жемісі ұзынша жидек болып табылады, оның түсі сары-жасыл түстен ашық-қызғылт-сары түске дейін болуы мүмкін. Жаңа піскен актинидийдің піскен жидектері тамаша суытады. Бұдан басқа, оларды кептірілген етіп жеуге болады, компотты пісіреді, бәліштер мен бәліштер үшін дәмді толтырады. Бұл өсімдік тамаша диеталық өнім болып саналады, оның үстіне дәрумендерге толы, сондықтан адам денсаулығына аса пайдалы.

Кішігірім қышқылға тән актинидияның шырынды тәтті жемістері десерт ретінде пайдаланылады. Сонымен қатар, олар шарап, пастила, кисель, паста, мармелад және цукат дайындауға қолайлы. Кептірілген және қақталған жемістер мейіз дәміне ұқсайды. Айтпақшы, актинидияның ерекшелігі - тіпті өсімдік сабақтары да қайта өңдеуге жарамды, олардың ішінен жиі компоттар пісіріледі, шырын сығады, қайнатпа, повидло және желе жасалады.

Актинидияның жемісі жақсы табиғи поливитамин құралы болып табылады. Мысалы, жоғары қан қысымы болған жағдайда олардағы калийдің жоғары болуы жидектерді алмастырылмайтын табиғи дәрі етеді, оның тиімді әрекеті үшін күн сайын мүмкіндігінше көп піскен жемістерді пайдалану ұсынылады. Қызба кезінде шырындар мен актинидия жемістерінен жасалған қайнатпалар сағынышын азайтады.

Тығыз түстен кейін, бір-екі жеміс жеп, өзіңізді асқазандағы ауырлық сезімінен арылтуға болатыны белгілі - актинидия (киви) құрамында ас қорыту процестерін ынталандыратын ерекше ферменттер бар, сондықтан олардың пайдасы ашу және майысу, сондай-ақ асқазан пісірмеу кезінде айқын көрінеді.

Актинидия түрлері

Бүгінгі таңда Шығыс Азия аумағында актинидияның отызға жуық түрі бар, ал Сахалиннің оңтүстігінде, қиыр шығыс ормандары мен Курил аралдарында жеуге жарамды жидектермен ерекшеленетін төрт түрін ғана кездестіруге болады. Айта кетейік, Россияда 3 негізгі формасы - коломикт актинидиясы, аргут актинидиясы және полигам актинидиясы өсіріледі.