Апельсин бергамот

Апельсин бергамотты Рутовтар тұқымдасына жатқызады. Цитрустық жемістердің бұл жаңа түрін селекционерлер мәңгі жасыл және жылуды сүйетін померанец және цитрон өсімдіктерін айқастырған кезде шығарды. Бергамотты Оңтүстік-Шығыс Азия өңірінде белсенді өсіреді. Алайда, бірінші болып Италияда бергамот апельсин өсірілді. Бергамот өзінің ерекше атауын Бергамо қаласының атауының арқасында алды. Апельсин атауының тағы бір нұсқасы бар.

Кейбір зерттеушілердің пікірінше, өсімдік алмұртқа ерекше ұқсастығынан бергамот деп аталған. Түрік тілінде «beg armudy» деген сөз тіркесі князь немесе мырза алмұрты дегенді білдіреді. Рас, апельсин бергамоттың алмұрттарға ешқандай қатысы жоқ, өсімдіктің піскен жемісінің ерекше түрінен басқа. Бергамот ағашы 10 метрден аспайтын биіктікке жетеді. Бергамот жапырақтары цитрустардың басқа өкілдерінің ұшына ұқсас.

Бергамоттың бірнеше түрі бар, олар өз жемістерінің пішінімен ерекшеленеді. Мысалы, апельсин бергамоттың дөңгелек немесе алмұрт тәрізді жемістері кездеседі. Ағаш өте ірі ақ гүлдермен гүлдейді, олар тәтті және жуан хош иісімен ерекшеленеді. Бергамоттың жемісі қышқыл және қаныққан цитрус дәмімен ерекшеленеді. Наурыздан сәуірге дейін бергамот ағашы гүлдейді, апельсин жемісінің түсімін қараша және желтоқсан айларында жинайды.

Бергамот құрамы

Бергамоттың химиялық құрамы өсімдіктің дәмдік, тұтынушылық және пайдалы қасиеттерін анықтайды. Бергамоттың пайдалы қасиеттері адамзатқа ежелден белгілі, сондықтан цитрус ағашының барлық құрамдас бөліктері жүреді. Мысалы, бергамот құрамындағы эфир майы ароматерапияда, косметологияда, медицинада, тіпті микроскопиялық техника өндірісінде белсенді пайдаланылады. Майды тек жемістен ғана емес, бергамот жапырақтарынан да алады.

Аспаздықта май және бергамот жемісінің цедрасы қолданылады. Өсімдіктің цедрасын, сондай-ақ бергамот майын кондитерлік өнімдер мен сусындар өндірісінде пайдаланамын. Бергамоттың тамаша дәмдік және хош иісті қасиеттері бұл өнімді шай сусындарын өндіру үшін ауыстырылмайтын етті. Бергамотты қара шайдың әйгілі сорттарын цитрус тұнбасының арқасында дайындайды.

Бергамоттың пайдасы

Бергамоттың пайдасы цитрус өсімдігінің жемістері мен жапырақтарынан алынатын майдың тұрақты және жағымды хош иісінен көрінеді. Бергамоттың хош иісі адамның жүйке жүйесіне қайырымдылық әсерін тигізеді. Бергамот жүйкені тыныштандыруға көмектесіп қана қоймай, депрессиялық жағдайларды да емдейді. Бұдан басқа адамның ас қорыту жүйесі үшін бергамоттың пайдасы белгілі.

Бергамоттың құрамына кіретін пайдалы заттар мен витаминдер иммунитетті қолдауға және адам ағзасын суық және вирустық аурулардан қорғауға көмектеседі. Ежелден бергамоттың жемістері мен жапырақтарынан тері инфекцияларында пайдаланған емдік майлар мен тұнбалар жасалған. Апельсин бергамот барлық уақытта табиғи тектегі тамаша және пәрменді антибиотик болып саналды.