Араза

Араза (Eugenia stipitata) - Миртовтар тұқымдасына жататын жеміс ағашы. Екі жарым метр биіктікке жететін бұл кішігірім ағаш бұтақтарының өсімдіктің негізінен тікелей өсе бастауымен ерекшеленеді. Араздың сопақша-эллипстік қарапайым жапырақтарының ұзындығы орта есеппен 6-18 сантиметрге тең, ені 4-тен 9, 5-ке дейін. Орамның гүлденуі қылқаламда жиналған, бұл ретте бір өсіндіде әдетте сопақша пішінді бес жапырақшасы бар орташа өлшемді екі-бес гүлі болады.

Бір қызығы, араза тропиктердің ашық жері ұнайтын ағаш түрлеріне жатады - жабайы өсетін түрінде өсімдік Амазонка өзенінің маңында көп кездеседі. Айта кетерлік жайт, араздық ең жақын туысы Каму-камаға (сондай-ақ жеміс ағашы) жақсы көршілес.

Араздың жемісі сфералық түрімен ерекшеленеді. Жемістің орташа мөлшері диаметрі 750 грамм салмақта 12 сантиметрді құрайды. Араздар ұрығының қабығы біршама жіңішке және сары түске боялған. Жетілген ұрықтың ішінде ұзартылған пішінді екі тұқым қалыптасқан - олардың ұзындығы 2, 5 сантиметр шамасында.

Айтпақшы, жабайы өсетін араздың жемісінің салмағы анағұрлым аз - ол 300 грамнан асып кетпейді, ал диаметрі жеті сантиметр ғана. Аразды Бразилияда, Эквадордың шығыс бөлігінде және Перуде өсіреді. Араздың ерекше қасиеті өсімдіктің жоғары өнімділігі болып табылады - 1 гектардан 30 тоннаға дейін жеміс алынады, бұл ретте ағаштарды күтіп-баптамайды.

Жаңа піскен күйінде орамды қолданбайды, бұл оның қышқыл дәмімен және аскорбин қышқылының едәуір болуымен байланысты. Химиялық құрамы бойынша араздың жемісі каму-каму өсімдігінің жемісіне ұқсас, ал соңғыларында С витаминінің мөлшері екі есе аз. Ал жалпы алғанда, араздың жемісі жеміс дақылдарына қойылатын талаптарға толық сәйкес келеді және жағымды хош иісімен, түсімен және консистенциясымен ерекшеленеді.

Қалай болғанда да, оразаның айқын көрінген қышқыл дәміне қарамастан, оның жемісінің жұқа хош иісі бұл экзотикалық жемісті мүлдем елемеуге мүмкіндік бермейді - оны жеміс консервілері, шырындар, жемістер, балмұздақ, алкогольсіз сусындар мен сорбеттер дайындау үшін жиі пайдаланады. Рас, термиялық өңдеуден кейін жемістің хош иісі бұзылады.

Бұдан басқа, ораза жидектері басуға ерекше сезімтал және тасымалдауға мүлдем төзбейді. Тағы бір кемшілігі - олардың тез бүлінуі. Дәл осы себептермен аразды Еуропа елдеріне өте сирек экспорттайды және бұл өсімдік туралы бізге ештеңе де белгісіз.