Барбарис

Барбаристі еске алу кезінде бала кезінен естен кетпес дәмі бар кәмпиттер есте қалады. Шын мәнінде, барбарис - әдемілігі мен пайдасы жағынан керемет бұта, ол керемет жидектермен жемістенеді, түсі мен пішіні жағынан сол карамелькаларға ұқсайды.

Барбарис біздің планетамыздың Солтүстік жарты шарының өсімдігі болып саналады. Барбаристі сәндік мақсатта қолдану кеңінен белгілі, ол бұтақтарда терең күзге дейін сақталатын жарқын жемістері бар бірегей «тірі» қоршаулар құрайды. Барбарис жемісінің дәмі төзімді-қышқыл, бұл қасиеті үшін барбаристі басқаша «солтүстік лимон» деп атайды. Барбаристің дәмі үшін ғана мұндай бейресми атауға ие болған жоқ. Барбаристің пайдалы қасиеттерін адам да кеңінен біледі және бұрыннан пайдаланады.

Барбаристің пайдасы

Барбаристің пайдасы Ежелгі Русьте белгілі болды. Барбаристің бірегей емдік қасиеттері оның құрамына байланысты. бұл өсімдіктің барлық бөліктерінде, жемістерден басқа, бірегей берберин алкалоиды бар. Оның қуатты және тиімді өт айдау әсері бар. Барбаристің қабығынан жасалған тұнбалар мен қайнатпаларды сарғаю, өт және бауыр ауруларын емдеу үшін пайдаланады.

Халық медицинасы тамаша қан тоқтату әсері үшін барбаристі құрметтейді және бұл өсімдікті түрлі қан кетулер кезінде пайдалануды ұсынады. Барбаристің, атап айтқанда, оның жидегінің пайдасына келетін болсақ, бұл жерде олардың тәбетін жақсарту қабілеті анық танылған. Барбаристің жемісі табиғи антибиотик болып табылады және гипертония, иммундық жүйенің әлсіреуі кезінде тамаша емдеу және алдын алу құралы болып табылады. Сондай-ақ барбарис қан қысымын төмендетуге, ісіктерді қысқартуға қабілетті.

Халық медицинасында суда тұздалған барбарис жидектерін ревматикалық ауырсынуды жеңілдету үшін белсенді түрде қолданады. Қант диабеті кезінде барбаристің пайдасы зор, өйткені ондағы қанттың мөлшері аз. Барбаристің қабынуға қарсы және ашлыға қарсы тиімді әсері белгілі, сондықтан бұл ашық қызыл жидектер ангин және көптеген суық аурулар кезінде өте пайдалы.

Барбарис аспаздықта өзінің құрметті орнын тауып алды. Оның жемістерінен желе, қайнатпа, компота, шырын, шәрбат дайындайды. Барбарис түрлі соустарға дәмді қосымша ретінде пайдаланылады. Кептірілген барбарис - ет тағамдарына керемет қосымша. Ол Кавказ халықтарында осындай түрде белсенді қолданылады. Кейде барбаристің жидектерін аздап жетілмеген етіп жинайды, содан кейін тұздайды немесе маринадтайды және түрлі тағамдарға осылай береді. Айта кету керек, барбаристің калориясы 30 ккал шамасында. 100 гр.

Барбаристің зияны

Барбаристің жемісін құрамында улы заттар болғандықтан жетілмеген күйінде пайдалануға болмайтынын есте ұстаған жөн. Сондай-ақ, барбаристің зияны бауыр циррозымен, өт ауруларымен ауыратын адамдарға әсер етуі мүмкін. Кішкентай балалар мен жүкті әйелдерге барбарис көрсетілмейді.