Брусника

Латын тілінен аударғанда брусниктер атауы «сиыр шөбі» ретінде естіледі. Шын мәнінде брусникті жануарлар сүйетіні белгісіз, бірақ адамдардың бұл жидекке деген сүйіспеншілігі бұрыннан белгілі және даусыз.

Брусника өте кең таралған және жоғары өнімді бұта. Оны жаздың аяғында жинап, күздің ішінде жинайды. Айта кетерлігі, брусникті жинап, мұздатып қана қоймай, мұздатылған күйінде де жұлып алуға болады. Екі жағдайда да брусник өзінің дәмдік және қоректік қасиеттерін жоғалтпайды. Ал брусниктердің пайдалы қасиеттері шын мәнінде сарқылмайды.

Бөрененің пайдасы

Брусниктер құрамына көп мөлшерде алма, лимон, щавель сияқты органикалық қышқылдар кіреді. Аталған қышқылдардан басқа, брусникте едәуір мөлшерде С, А және Е витаминдері, сондай-ақ пектин заттары бар. Мысалы, брусник А витаминінің құрамы бойынша лимондар мен қара қарақаттан едәуір асып түседі. Брусниктің пайдасы марганец пен мыстың жоғары болуында. Мыс қант диабетімен әлсіреген ағзаға пайдалы әсер етеді. Брусниктің бұл ауруын емдеуде - алмастырылмайтын өнім.

Халық медицинасында брусникті, сондай-ақ, төмендетілген қышқылдықпен сүйемелденетін гастритті емдеу үшін белсенді пайдаланады. Дегенмен, көптеген адамдардың пікірінше, брусниктер жапырақтарының да пайдасы зор. Бұл жидек жапырақтарынан жасалған қайнатпалар мен тұнбалар өте жақсы зәр шығаратын әсерге ие, сондықтан брусниктер бүйрек ауруларын, өт және несеп қабын емдеуде қолданылады. Брусниктердің тұтқыр әсері асқазан аурулары кезінде пайдалы әрекет етеді.

Бөрене шырыны тәбетті жақсартады және ауырған аурулардан кейін ағзаның тез арада қалпына келуіне ықпал етеді. Брусниктің пайдасы бактерицидтік, антисептикалық және жеңіл әлсіреу әсерін тигізеді. Зиянды бактериялармен тиімді күресу брусникте бензой қышқылының көп болуының арқасында мүмкін болады. Брусника ревматизм, остеохондоз, қызба, подагра, суық аурулары және басқа да көптеген аурулар кезінде тиімді.

Брусниктердің дәмдік қасиеттері аспаздықта жоғары бағаланады. Брусниктер жидектерді әр түрлі бәліштер үшін толтыру ретінде пайдаланады, маринадтарға, шәрбаттарға және түрлі сусындарға қосады. Брусниктерді ұзақ сақтау үшін оны мұздатып қана қоймай, сондай-ақ суға салып, маринадтауға да болады. Таң қаларлықтай, бірақ бөрене мен бөрене шырынын ет тағамдары мен жабайы тағамдарға жиі береді. Брусниктердің калориялылығы 46 ккал құрайды. Оның қолданылуына зиян келтіре алмайды, бірақ ас қорыту процесі мен ағзаның жалпы жағдайын айтарлықтай жақсартады.

Брусниктерге зиян

Брусниктердің зияны асқазан мен он екі жақ ішектің жара ауруларына шалдыққан адамдарға әсер етуі мүмкін. Сондай-ақ қышқылдығы жоғары гастрит кезінде брусникке қарсы көрсетілім жасалған.