Кептірілген шеміршек

Көру қабілетін сақтау және оны емдеу сияқты тиімді іс-әрекеті бірден еске түседі. Солай бола тұрса да, қой етінің тек осы пайдалы қасиеті ғана адамдардың назарын осы жидекке аудармайды - оның басқа да көптеген құнды қасиеттері бар, ол онымен жақынырақ танысуға бел буған барлық адамдармен бөлісуге дайын.

Айтпақшы, бұл орман құсбегісі көпшілікке жақсы - оны жаңа піскен күйінде жеуге, жидектерді мұздатуға немесе кептіруге, сондай-ақ оның негізінде дәмді үй тағамдарын: қайнатпа, желе, повидло немесе жемшөп дайындауға болады. Осынау табиғи байлықтың барлығы жыл бойы көптеген аурулардан сақтанып, біздің денсаулығымызды қорғауға дайын.

Бүгінгі таңда тек азық-түлік дүкендерінен ғана емес, дәріхана желісінен де сатып алуға болатын кептірілген қара бидай ерекше назар аударуға тиіс (бұл жағдайда ол табиғи дәрілік препарат ретінде шығады). Өнеркәсіптік жағдайда кептірілген қышқылды дәрумендердің, қоректік элементтердің және эфир майларының көп бөлігін жидектерде сақтауға мүмкіндік беретін арнайы термиялық өңдеуді қолдана отырып, жаңа алынған шикізат негізінде дайындайды.

Бір қызығы, кептірілген қой етінің пайдалы қасиеттері көп жүз грамм ғана алу үшін бір килограмға жуық (кейде тіпті одан да көп) жаңа піскен жидекті қайта өңдеу қажет. Дәл осы фактімен кептірілген қара майы құнының айтарлықтай жоғары болуы негізделген.

Кептірілген қоңыздың пайдасы

Кептірілген қара малдың пайдасы, оның жаңа баламасы сияқты, күмән тудырмайды, өйткені бұл ғажайып табиғи тағамның шын мәнінде бай құрамы бар. Бұл өнімде аскорбин қышқылының, В және Р тобындағы витаминдердің, қоспа заттардың, темірдің, магнийдің және мыстың арақатынасы оңтайлы екендігі анықталды, бұл кептірілген қышқылдың бактерияға қарсы, қан тамырын нығайтатын және анемияға қарсы қасиеттеріне себепші болады.

Айта кету керек, кептірілген қышқылдың емдік қасиеттері ондағы илеу заттарының болуына байланысты, ал дәмдік қасиеттеріне қант, лимон, алма және басқа да органикалық қышқылдар жауап береді. Ішектің шіріген ыдырау нәтижелерінен табиғи түрде босатылуына ықпал ететін кептірілген қарақұмық пен пектиндерге бай.

Құрғақ жидектерде ұсталатын темір адам ағзасымен арнайы дәрілік препараттармен салыстырғанда көп рет сіңіріле алады, өйткені қара малы жидектерінде осы затқа аскорбин қышқылы ілесе жүреді.

Дегенмен, кептірілген қой етінің қолдануға қарсы айғақтары да бар. Мысалы, егер адамда өт шығару жолдарының жұмысында бұзылулар болса немесе ұйқы безінің аурулары байқалса, мамандар тамаққа кептірілген бөртпені қолдануды шектеуді ұсынады.