Қара жүзім

Бүгінгі таңда отандық азық-түлік дүкендерінің көпшілігінен жүзім сатып алуға болады. Оның үстіне, неғұрлым құнды жемісті жылдың кез келген уақытында сатып алуға болады. Жүзім өнеркәсіптік ауқымда өсірілетін жемістердің маңызды түрлеріне жатады. Жүзімді тамаққа жаңа піскен күйінде де, қайта өңделген күйінде де, шарап мысалына - жүзімнің кептірілген жемісі. Жүзімнен бірде-бір ондаған туынды азық-түлік дайындалады.

Жүзім тек аспаздық дәстүрдің ғана емес, сондай-ақ кейбір мемлекеттердің мәдениетінің ажырамас бөлігі болып саналады. Сонымен қатар, жүзімнен «Құдайлар сусыны» немесе шарап дайындайды. Жүзім өзінің тамаша дәмімен ғана емес, дәруменді-минералды құрамымен де ерекшеленеді, оның құрамында адам ағзасына пайдалы табиғи қосылыстар жеткілікті. Жүзімнің түрлік түрлілігінің ішінде қандай да бір ерекше сортты бөліп көрсету айтарлықтай қиын. Жүзімнің әрбір сорты жеке назар аударуға және мұқият қарауға лайық.

Бүгін біз сіздерге жүзімнің қара сорты туралы айтқымыз келеді. Қара жүзімнің химиялық құрамы дәрумендердің және басқа да пайдалы қосылыстардың ең көп санымен байытылған деп есептеледі. Тек қара жүзімнің химиялық құрамына назар аудару керек. Қара жүзімнің химиялық құрамында А, В, К тобындағы дәрумендер, сондай-ақ РР, Е және С болады.

Алайда, қара жүзімнің құрамында тұтас витамин әліпбиі ғана емес, сонымен қатар холин, фосфор, темір, марганец, натрий, кальций, мырыш және селен сияқты пайдалы қосылыстар бар. Сонымен қатар қара жүзім де жемістің басқа сорттары сияқты адам ағзасына сөзсіз оң әсер ететін күшті антиоксидантты қасиеттерге ие. Мамандар адам ағзасының гормондық және иммундық жүйесінде пайда болатын теңгерімсіздіктің алдын алуға және емдеуге қара жүзімді тұрақты түрде тамақтандыруға көмектеседі деп негізсіз пайымдайды.

Бұдан басқа, қара жүзім жүйке жүйесінің кейбір бұзылулары кезінде, сондай-ақ стресс пен тоқырау кезінде дәрілік зат болып табылады. Қара жүзімнің калориялылығы айтарлықтай төмен деңгейде және бар болғаны 63 Ккал құрайды, олар 100 грамм жеміске келеді. Калориялылықтың осындай шамалы көрсеткіші кезінде қара жүзім тамаша дәруменді және сонымен қатар жалпы адам ағзасына оң әсер ететін диеталық тамақ өніміне айналуы мүмкін. Соңғы ғылыми зерттеулердің нәтижелері қара жүзімнің ең пайдалы жемістердің бірі екенін көрсетеді.

Қара жүзімді тұрақты түрде тамақтандыратын адамдар жүзім өспейтін елдердің тұрғындарына қарағанда жүрек-қан тамырлары жүйесі ауруларынан зардап шегеді. Диетологтар қара жүзім пайдасының бірегейлігі өнімнің өте теңдестірілген химиялық құрамында жатыр дейді. Қара жүзім дәрумендердің және басқа да пайдалы қосылыстардың көп санымен байытылған және бұл ретте калориялылықтың төмен деңгейімен ерекшеленеді. Бұл қара жүзімді керемет пайдалы азық-түлікке ғана емес, диеталық тағамдарға да жатқызуға негіз болады.