Сары қарбыз

Қазіргі заманғы ғылым бір орында тұрмайтыны белгілі - соңғы онжылдықта көкөністердің, сондай-ақ жемістердің барлық жаңа және жаңа түрлерін табыспен алуда. Будандар деп аталатын ғылыми селекцияның, яғни екі немесе одан да көп дақылдардың түрлерін будандастыруға негізделген жасанды іріктеудің нәтижелері болып табылады.

Көптеген будандардың ішінде еліміз үшін үйреншікті емес сары қарбыз ерекше назар аударуға лайық. Бұл жеміс сыртқы түрі бойынша әдеттегі қарбыздың қызыл ортасынан еш айырмашылығы жоқ, бірақ кесу кезінде көзінің алдында қызыл түсті емес, ашық сары түсті майшабақ ашады.

Бұдан басқа, сары қарбыздың ерекшелігі ретінде кәдімгі жеміспен салыстырғанда сүйектердің аз мөлшерін айтуға болады. Айтпақшы, сары қарбыздың калориясы орта есеппен 38 ккал шамасында, бұл оның қызыл бауырының қоректік құндылығынан біршама артық.

Қарбыздың жаңа түрі жабайы сары қарбыздың кәдімгі қарбызбен будандастырылуының арқасында жарық көрді. Бір қызығы, жабайы өсетін сары қарбызды жеу мүмкін емес, сондықтан селекционерлердің еңбегінің арқасында тамаққа жарамды сары қарбыз пайда болды. Оның дәмі қызыл қарбызға ұқсайды, бірақ тәтті емес.

Бүгінде сары қарбыз Испания мен Тайланд сияқты елдерде өсірілуде. Оның үстіне испандар жемістері дөңгелек пішінді, жазда алынатын бұл өсімдікті өсіреді, ал Тайланд тұрғындары қыста сопақша пішінді сары қарбыздың өнімін жинайды.

Тайландтағы сары қарбызды ерекше құрметтейді - бұл елде сары түс ақшаны тартады деп есептеледі. Дегенмен, Тайландтан жеміс сатып алатын қытайлықтар арасында да сары қарбыз танымал. Қытай халқы үшін сары түс та байлықты білдіреді, бірақ сары қарбыз қытайлықтарды емес, оны сататын тайлықтарды сыйлайтын сияқты. Айта кетейік, Таиландта сары қарбыздарды Теңіз-Мо деп атайды.

Ресейдің селекционерлері де еліміздің аумағында - атап айтқанда Астраханда сары қарбыз өсіруге тырысты. Осылайша, Бүкілресейлік ғылыми-зерттеу институтында бақша дақылдарын селекциялау бөлімінің меңгерушісі Сергей Соколовқа қарбыздың жаңа сұрыбын шығаруға он жыл уақыт қажет болды. Оның үстіне, қуантарлық жайт, оған қол жеткізді.

Сары қарбыздың жаңа сорты «Ай» деп аталды. Шынын айтқанда, шетелдік сорттармен салыстырғанда орысша өте тәтті болып шықты және ерекше дәммен сипатталады. Сары қарбыздың бұл сортының дәмді хош иісті қасиеттері манго, асқабақ және лимонның дәмдік реңктерінің қоспасын білдіреді.