Жердела

Жұрт бұл жеміс деп жабайы өрікті айтады. Жапырақты ағаштардың бұл түрі ағызу түрінің жарқын өкілі болып табылады, ол кейде он жеті метрге дейін биіктікке жетуі мүмкін. Жұмыртқа пішіндес дөңгелек жапырақтарға ұсақ түкті жиектер тән, ал олардың үстіңгі жағы аздап созылған. Бірақ ағашта алғашқы жапырақтар пайда болғанға дейін ақ және қызғылт түсті көптеген гүлдер жайылады. Оның үстіне гүлденуі соншалықты мол, ағаштың барлық бұтақтары нәзік хош иіс шығаратын түкті гүлдер бұлтымен көмкерілген.

Жерделдің туған жері Қытай болып табылады, бірақ қазіргі уақытта бұл жемістер Түркия, Ауғанстан, Иран, Закавказье, сондай-ақ Оңтүстік-Батыс Азия, Оңтүстік Еуропа және Солтүстік Африка елдерінде белсенді түрде өсірілуде. Бізде де оңтүстік облыстарда шоғырланған мәдени сорттар өседі. Алайда мұның өзі әуесқой бағбандарға және Мәскеу маңындағы бақтарда өсіруге кедергі келтірмейді.

Дөңгелек жемістердің ерекшелігі ретінде өріктің мәдени сұрыптарымен салыстырғанда тәтті дәмді анық байқалмаған деп атауға болады. Сонымен қатар, олар да сарғыш қызыл сүйек тәрізді. Ұрықтың ішінде қалың қабатты тегіс сүйек болады. Сүйек ядросының дәмі өте ащы, сондықтан улануды болдырмау үшін оларды тамаққа пайдаланбау ұсынылады. Айтпақшы, сортты өріктер мен жерделдерден селекционерлер гастрономиялық қасиеттері жоғары түрлі будандарды алады.

Өрік жемісін де пайдалануға болады. Негізінен, олардан әр түрлі ұн тағамдары (пісіру) үшін дәмді түліктер дайындайды, жабайы өріктен қайнатпалар, повидло және компоттар пісіреді, хош иісті құймалар мен шырындар дайындайды. Айтпақшы, бұл ұрықтың шырыны қант қолданбай ашытылады, ал дайын браганы айдап әкетеді де, нәтижесінде арақ жарамайды. Бұдан басқа, жерделді кептіруге болады.

Жаңа піскен жемістердің қызып кетуге көмектесетіні дәлелденді, осыған байланысты оларды жазғы ыстықта пайдалану ұсынылады. Бұдан басқа, бұл жемістерде теріні ультракүлгін сәулелерінің зиянды әсерінен қорғауға қабілетті каротин болады, сондықтан оларды күн күйген кезде сыртқа қолдануға болады. Бұл терінің қызаруы мен күйдіру сезімін жоюға мүмкіндік береді. Ал егер адам компьютер мониторының алдында ұзақ уақыт жұмыс істеуге тура келсе, онда шаршау сезімі де жеміс-жидектерді пайдаланғанда тез өтеді.

Халық медицинасы жабайы өрік шырынының пайдасын өте жақсы несеп айдау құралы ретінде бекітеді, ол ішектің жұмысын реттеуге және асқазанның қышқылдығын қалыпқа келтіруге қабілетті. Осы сусынды дисбактериозда және колиттерде қолдануға кеңес береді.