Каламондин

Цитрустық өсімдіктер жалпыға белгілі лимон, мандарин, апельсин және грейпфрутпен ғана шектелмейді. Бұл санатты экзотикалық жағынан аса танымал емес өсімдіктер де білдіреді, олардың арасында каламондин бөлінеді. Қызығы, каламондин кумкват (фортунелла) пен мандаринді будандастыру нәтижесінде пайда болды, басқаша айтқанда бұл будан.

Каламондин немесе осы цитрофортунелла өсімдігі Рутовтар тұқымдасының өкілі болып табылады. Оның отаны Оңтүстік-Шығыс Азия болып табылады. Каламондин (цитрофортунелла) - бұл шағын көлемді тез өсетін мәңгі жасыл ағаш. Ол ерекше жағымды иісі бар қара жасыл түсті ұсақ жылтыр жапырақтарымен ерекшеленеді. Каламондиннің (цитрофортунелланың) ақ гүлдері де өте жағымды хош иіс береді.

Каламондин (цитрофортунелла) өсімдігін көбінесе жеміс үшін емес, сәндік мақсатта өсіреді. Дегенмен, ол гүлдеп, жеміс береді. Каламондиннің (цитрофортунелланың) жемісі майда - диаметрі 2, 5-тен 4 сантиметрге дейін, олар миниатюралық мандариндерді еске салады. Жеміс беру жыл бойы тоқтамайды.

Каламондиннің жемісі (цитрофортунелла) өте жеуге жарамды - олардың ашық қызғылт сары түсті мандаринмен бірдей қабығы бар, алайда ол әлдеқайда нәзік және тәтті. Жеміс-жидектер өсімдіктің бұтақтарында толық пісіп-жетілгеннен кейін де ұзақ уақыт бойы ілінуі мүмкін.

Каламондиннің қабығы мен жемісінің (цитрофортунелланың) өзі өте жақсы иісі болғанымен, жемістің шырынды жұмсағы ащы-қышқыл дәмімен ерекшеленеді, соның салдарынан оны жаңа піскен күйінде өте сирек пайдаланады, мысалы, апельсин немесе мандарин сияқты.

Алайда цитрустардың бұл өкілі бір маңызды қасиетке ие - каламондиннің (цитрофортунелланың) жемісін тамаққа терісімен бірге пайдалануға болады, оның тәтті дәмі жұмсақ дәмінің тартымсыз дәмін өтейді. Көбінесе каламондинді (цитрофортунелланы) қолдану ұрықтың кішігірім кесектерін шайға қосып, лимонды жақсы алмастырады.

Кейбір қожайындар пісірілген жемістерден цуката жасағанды жөн көреді, сондай-ақ пісіру процесінде бірнеше долка каламондин (цитрофортунелла) қосады - дайын өнім ерекше және сол уақытта цитрустық хош иісі мен дәмімен ерекшеленеді.

Каламондиннің (цитрофортунелланың) пайдалы қасиеттері де белгілі, олар өте көп мөлшерде С және P дәрумендерінің болуына байланысты тиімді антисептикалық әсерден тұрады. Алайда, толығымен піскен каламондиннің жемістерін (цитрофортунеллалар) бұтақтарда ұзақ уақыт ұстауға кеңес бермейді, өйткені олар мақталы және қопсытып, терлеп тұрады.