Қаранда

Біздің еліміз үшін каранда (Carissa carandas немесе Carissa congesta) деп аталатын экзотикалық өсімдік Карисса тұқымдасы Жабық тұқымдас екі жынысты бөлімнің Кутр класы тұқымдасына жатады. Жалпы, каранда жеміс бұталары санатына жатады, олардың сыйлықтары жетілген күйінде тамаққа жарамды.

Қарандының отаны Азия, атап айтқанда Үндістан, Малайзия, Мьянма және Шри-Ланка. Бұл елдерде оны көбінесе жеуге жарамды жемістер үшін емес, тірі жасыл бөгеттер жасау мақсатында өсіретіндігі ерекше. Ал жемісті өсімдік ретінде каранда Таиланд, Камбоджа, Оңтүстік Вьетнам, Шығыс Африка және Филиппин аумағында өсіріледі. Америка құрлығында карандыны сирек кездестіруге болады.

Оның биіктігі үш метрден бес метрге дейін өзгереді, ал өткір бұтақтармен (бес сантиметрге дейін) шабылған көптеген бұтақтар тығыз ұшар басын құрайды. Бұтақтарда орналасқан каранда жапырақтары сопақша немесе эллипстік пішінмен ерекшеленеді, олардың ұзындығы жеті сантиметрге дейін жетуі мүмкін. Қаранданың қара жасыл жапырақтары жоғарғы жағынан жылтыр былғары және төменгі жағынан жасыл.

Қаранданың ақ түтікті гүлдері қанық хош иісімен ерекшеленеді. Гүлдеу аяқталғаннан кейін бұталарда ұзынша немесе дөңгелек жемістер қалыптаса бастайды, олар жетілгеннен кейін ұзындығы бір жарым сантиметрден екі жарым сантиметрге дейін болады. Қаранданың жетілген жемістері қызыл түсті қатты жылтыр былғарымен қапталған. Оның үстіне біртіндеп олардың түсі күңгірт күлгін, іс жүзінде қара болады. Қаранда жемісінің ішінде дәмі қышқыл-тәтті, тіпті аздап ащы қызыл майшабақ болады. Көбінесе қаранда жемістерінің жемістерінде қоңыр түсті 2-8 ұсақ жалпақ тұқым болады.

Жаңа піскен күйінде каранданың тәтті сұрыптарын қолдануға болады, ал қышқылдар көбінесе қант қосып сөндіреді. Азиялық елдерде каранданың жетілген жемістерін торттар, керри және пудингтер дайындау кезінде пайдаланады, ал аздап пісіп жетілмегендер желе дайындау үшін қолайлы. Каранданың жасыл қышқыл жемісі де аспаздық мақсаттарға жарамды - Үндістанда, мысалы, олардың ішінен маринадтар жасалады.

Медицина үшін каранданың жетілмеген жемістері де маңызды - тұтқыр қасиеттерінің арқасында оларды ZHKT бұзылуында тиімді табиғи құрал ретінде пайдаланады. Бұдан басқа, қаранда жапырақтарының қайнатқышы да осындай қабілетке ие - ол диареядан алынатын құрал, ал глистогондық құрал тамыр қайнатқышы болып табылады. Каранда тамырында салицил қышқылы және жүрек гликозидтері болады, олар өкпеге қан қысымын төмендету бойынша әсер етеді.