Кизил

Кизил - өте көне өсімдік. Оны алғаш рет римдіктер мен гректер өсіре бастады деп есептеледі. Кизилдің айналасында көптеген жұмбақтар мен аңыздар бар. Осылайша, Римнің негізін қалаушы Ромул жерге найза салып, одан кизил ағашы өсе бастады. Кейбір дерек көздері бойынша, Иса Мәсіхтің кизилден жасалған.

Мұндай қызығушылық пен қызығушылық кездейсоқ емес. Бұл көбінесе құнды және бірегей өсімдік. Ол өмірінің 16-шы жылында ғана жеміс бере бастайды, сондықтан оны өсіру еңбекті қажет ететін және толық ақталмаған болып саналады.

Кизилдер көбінесе Кавказда көп тараған, мұнда ерекше пішіндегі ашық қызыл жидектердің көптеген қолданыстары бар. Ең алдымен, кизилді тағамдық мақсатта пайдалану туралы айтқан жөн. Кавказ елдерінде кизилдің сүртілген жидектерінен таңғажайып дәмді және дәруменді лаваш дайындалады.

Сонымен қатар жидектерді желе, қайнату, мармелад, джем, ликер, шарап дайындау үшін пайдаланады. Заманауи аспаздықта ет тағамдарына тамаша келетін кизилден соустар дайындалады. Кизилден сорпалар пісіріледі, нан мен түрлі нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерге қосылады. Кизилдің калориясы 40 ккалдан сәл асады. 100 гр.

Кизилдің пайдасы

Бірақ бұл жидек тек аспаздықтан ғана табылмады. Кизилдің пайдалы қасиеттері әлдеқашан белгілі және белсенді қолданылады. Кизилдің құрамына пектин заттары, органикалық қышқылдар, қант және аса көп мөлшерде С витамині кіреді. Атап айтқанда, кизил асқазан-ішек жолдарының қызметіне қайырымдылық ықпал етеді. Кизил организмді тіршілік әрекетінің зиянды өнімдерінен тазартуға ықпал етеді.

Кизилдің бактерицидтік қасиеттері дизентериялық және тифоздық ауруларды тудыратын көптеген қауіпті бактерияларды жоюға ықпал етеді. Кизилдің тиімді және тіршілік ететін әсері кем емес. Оның жидектерінен жасалған маскалар халық медицинасында жаралар мен қабынулардан тез арада арылу үшін кеңінен қолданылады. Суық тию, анемия, скарлатин және қызылша ауруларында кизилдің дәрілік зат ретінде пайдасын шамадан тыс бағалауға болмайды. Осы өсімдіктің әр түрлі бөліктерінен жасалған қайнату бас ауыруы мен буын ауыруы кезінде тиімді көмектеседі.

Кизил зияны

Кизилдің зияны қышқылдығы жоғары гастритпен ауыратын адамдарға толық әсер етуі мүмкін. Сондай-ақ, кизил тиекке бейімділігі барларға қарсы. Кизил жүйке жүйесіне біркелкі әсер етпейді, сондықтан асқынған адамдар одан бас тартқан дұрыс. Түнде кизилдің жемісі мен шырынын қолдануға болмайды, өйткені бұл ұйқының бұзылуына әкеп соғуы мүмкін.