Маринадталған құлпынай

Терезенің сыртында боран мен биік қар болғанда, жылынып, дәмді нәрсемен тамақтанғым келеді, әсіресе жаздың жылы күндерін еске салатын нәрсе. Мысалы, хош иісті шырынды құлпынайдың жидектерімен. Алайда, жылдың суық мезгілінде жаңа піскен жидектерді сатып алу - өте проблемалы іс, сол кезде консервіленген құлпынай алынады.

Табиғи дәмін сақтау және пайдалы заттардың барынша көп мөлшерін сақтау үшін құлпынайды өз шырынымен консервілеу керек деп есептеледі. Шын мәнінде, үй дайындамасының мұндай тәсілі өзін тәтті деп балағаттағанды ұнататын, бірақ артық сантиметр сатып алудан қорқатын адамдар үшін өте қолайлы.

Бүгінгі таңда сатылымда тек өз шырынында ғана емес, сондай-ақ, қанық тәтті немесе жеңіл шәрбатта дайындалған консервіленген құлпынайды еш қиындықсыз табуға болады. Бұдан басқа, консервіленген, тіпті қатқыл ыдыста да, әртүрлі көлемдегі шыны банкаларда да маринадталған құлпынай сатылады.

Жалпы, өнімнің тиісті сыртқы келбеті бар екеніне сенім білдіру үшін мөлдір өнеркәсіптік орамдарда, қанық және сәл пиканттық дәмімен ерекшеленетін маринадталған құлпынайды сатып алу ұсынылады. Сізге қажетті жидектердің банкада зақымдалмағанына және бүтіндігіне күмән келтірмеуге болады, сонда оларды тәтті тағамдар мен десерттерді әшекейлеу үшін пайдалануға болады.

Айтпақшы, маринарийде маринадталған құлпынайды, мысалы, кондитерлік істе пайдаланудың көптеген нұсқалары бар. Маринадталған құлпынаймен торттар мен пирожныйларды сәндеп қана қоймай, оны алдын ала пюреге айналдырып, болашақ торттың коржі үшін крем немесе қатпарларды дайындаған кезде пайдалануға болады. Хош иісті негіз ретінде ұсақталған маринадталған жидектер көбінесе мусстардың, сорбеттердің және тәтті соустардың құрамына кіреді.

Үй жағдайында маринадталған құлпынайды дайындау компотты домалатқаннан немесе осы жидектерден пісіргеннен артық емес. Ол үшін жидектерді жақсылап жуып, кептіріп, өңдеу керек, яғни оларды жеміс-жидектерден арылту керек. Егер сіз дайындағаннан кейін бірден маринадталған құлпынайды беруді жоспарласаңыз, екіге кесілген жидектерді табаға салып, оларға қант құмы мен бальзамды сірке суын қосыңыз. Мұқият араластырып, жидектерді бөлме температурасында жарты сағатқа қалдыру керек және маринадталған құлпынай үстелге беруге дайын.

Құлпынайды ұзақ сақтау үшін маринадталған құлпынай бірнеше басқа тәсілмен дайындалады. Ең алдымен, бұл үшін қажетті ингредиенттердің басқа жиынтығы талап етіледі - жаңа піскен жидектерден басқа цитрустық шырындар мен цедра (лайма, лимон және грейпфрут), қол пияз, сарымсақ, табиғи бал, қант, тұз, қора, мускат жаңғағы, шеге, су және сірке суы пайдаланылады.