Консервіленген шие

Шие - бұл шие туысының ең жақын туысы, оның үстіне олар соншалықты жақын, бұрын оларды ажырата алмаған. Шеміршектің жидектері түсі бойынша әр түрлі болады: сары, қызғылт, қызыл, бордалы, алайда, олардың таңдаулы хош иісі мен таңғажайып дәмі өзгеріссіз қалады. Шыршаның жетілген жемістері де өте нәзік, шырынды.

Шеміршек жылы климатты жақсы көреді - оны өсірудің негізгі аймақтары Еуропаның, Орта Азияның оңтүстігіне, сондай-ақ Кавказ тауларына келеді. Дегенмен, климаты бірқалыпты аудандарда оңай қоныстанатын шеміршек сұрыптары да болады, сондықтан жидектер өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, олар көп білінеді.

Шыбын-шіркейлердің мол өнімі маусымында саяжайлар қыста жидек дайындау тәсілдері туралы ойлана бастайды. Ол кезде біздің ағзамыз жемістегі табиғи қосылыстар мен құнды заттардың 95 пайызын алады. Бірақ, өкінішке қарай, көп шеміршек жей алмайсың, оның үстіне жидектер өзінің дәмдік және тұтынушылық қасиеттерін жоғалтып, тез бүліне бастайды.

Бұл жағдайда пісіру, компоттар, сондай-ақ көрме мен жемшөптің рецептілері көмекке келеді. Көбінесе шеміршекті жай мұздатады немесе кептіреді, ал жылдың қысқы мезгілінде жидектерден витаминделген сусындар дайындайды. Қыста шие дайындаудың тағы бір жолы - консервациялау. Айтпақшы, консервіленген қалемшені тек қана пайдалы десерттік тағам немесе балмұздаққа қосымша ретінде пайдалануға болмайды.

Консервіленген шие үй пісіру және түрлі торттарды декорациялау үшін өте қолайлы. Көпшілікке шыңында консервіленген қалемшелер боялған бәлішті татып көрген сияқты. Консервіленген шие жеміс салатын салат дайындау үшін де өте жақсы келеді, оның құрамына құйылған кілегей қосуға болады - нәтижесінде дәмді және жеңіл десерт шығады.

Бір қарағанда ерекше болуы мүмкін, бірақ консервіленген шеміршекті ет негізіндегі кейбір тағамдарға жиі қосады, сондай-ақ соустарға арналған компонент ретінде пайдаланады. Сонда еттің дәмі әлдеқайда жарқырайды, себебі оны тәтті консервіленген қалемшеден жасалған соус тамаша реңктейді. Консервіленген қалемшені дайындау рецептурасы тіпті аспаздыққа жаңа келгендердің өзінде де қиындық тудырмайды - сізге тек жидек пен судың өзі ғана қажет.

Жетілген қалемшелер жуылады және алдын ала стерилизациялауды талап етпейтін банкаларға жайылады - оларды жақсы жуу жеткілікті. Шеміршекті банкаларға қатты түсірмеу керек. Жидектерге қайнаған су құйылады, ал банкалар қайнаған суы бар кастрюльге қойылады, сөйтіп олар стерилденіп, қақпақтармен жабылады.