Консервіленген қауын

Қауын өзінің құдайдың хош иісімен және керемет дәмімен ғана емес, көптеген пайдалы, тіпті емдік қасиеттерімен де танымал. Оның құрамында адам ағзасымен оңай сіңірілетін көмірсулар, сондай-ақ В тобындағы витаминдер, аскорбин қышқылы және пайдалы минералды тұздар мен микроэлементтер бар.

Осындай бай құрамның арқасында қауынды үнемі пайдалану адам ағзасындағы тотығу процестерінің дұрыс өтуіне, сондай-ақ қан түзуге ықпал етеді. Бұл ұрық әсіресе жүрек-қан тамырлары ауруларына шалдыққан және қалқанша безі бар адамдарға пайдалы. Қауынның майшабағында пектинді заттар мен клетчатка болады, олар асқазанда әлсіз қайнатылса да, бірақ ішек жолындағы зиянды элементтердің тамаша абсорбенті болып табылады.

Бұдан басқа, қауынды фолий қышқылының жоғары мөлшері үшін де жоғары бағалайды, оның жүз елу грамында адамға қажетті тәуліктік доза болады. Ал қауынның арқасында арықтауға болады, өйткені оның құрамында су аз және калория мөлшері өте аз. Сондықтан, егер осы тәтті жеміспен жүк түсіру күндерін ұйымдастыратын болсақ, тек дәмді ғана емес, пайдалы да болады.

Айта кету керек, ерекше дәмді, шырынды және хош иісті қауын дайындауға болады. Қыс мезгілінде адам қажетті дәрумендер мен минералдардың жоқтығымен бетпе-бет келетін пайдалы заттардың ең көп мөлшерін сақтау үшін консервіленген қауын дайындайды. Сонымен қатар, жылдың суық мезгілінде осы тамаша бақша етімен тамақтану ерекше қызықты мүмкіндік болып табылады.

Консервіленген қауынды үй жағдайында дайындау үшін жемістің, қант құмының және судың өзі қажет болады. Бұдан басқа, консервіленген қауын мен лимон қышқылын дайындағанда қосуға болады, ол өнімге кішігірім қышқыл қосып қана қоймай, сонымен қатар домалатуды сақтау ұзақтығына жауап беретін консервант рөлін де атқарады.

Қыс мезгілінде алыс және тамаша жазғы күндерді еске салатын портвейнді консервіленген қауын ерекше дәмді әрі дәмді. Бұл хош иісті жемістің барлық әуесқойлары үшін дәмі бойынша табиғи ванилия, табақша және шегені қоса отырып, консервіленген қауын дайындау рецептісіне тура келеді.

Ең алдымен, қауын жуылып, екіге бөлінеді. Тұқымдар алынып тасталады және қабығы алынады, содан кейін жұмсақ кесектермен кесіледі, оның мөлшері аспаздың қалауына байланысты болады. Шикізат стерилденген банкаларға салынады және қайнаған су құйылады, содан кейін кастрюльге құйылады және қант пен лимон қышқылымен араластырылады. Алынған құйма тағы да қайнауға жеткізіліп, қауын кесектері бар банкаларға қайта құйылады.