Костяника

Сүйек сүйегі көпжылдық өсімдік-медонос болып табылады, ол қызғылт гүлдер тұқымдасына жатады. Биіктігі 30 сантиметрге дейін жетуі мүмкін, ал жер бойымен ұзындығы бір жарым метрге дейін ұзын таралған қашулар желбірейді. Сүйектерінің ірі емес гүлдері ақ түске боялған және олар сабағының жоғарғы жағында 3-10 данадан қалқанша тәрізді өсінділерге жиналған.

Сүйек жемісі қызғылт сары немесе ашық қызыл түсті жеткілікті ірі құрама сүйек болып табылады, ол әдетте төрт шағын жемістен тұрады, олардың әрқайсысының ішінде ірі сүйек болады. Еріген жидектердің дәмі гранатқа ұқсайды дейді.

Сүйек көбінесе аралас және қылқан жапырақты ормандарда, далада, шөпте, дала шалғындарында, сондай-ақ бұталар арасында кездеседі. Бұл өсімдікті көбінесе еліміздің орталық облыстарынан, Еуропаның, Солтүстік Америка мен Азияның орта белдеуінен, Кавказдан, сондай-ақ Шығыс және Батыс Сібірден табуға болады.

Аспаздықта сүйектердің жаңа піскен жидектері негізінен қант, сүт, кілегей немесе табиғи бал түрінде пайдаланылады. Бұдан басқа, одан дәмді кисель, желе, қайнатпа, шәрбат пісіруге, шырындар, квас, морс және мусс дайындауға болады. Сүйектің ерекше қасиеттері көптеген аспазшыларға оның негізінде сірке, шарап, шай және кофе сусынын жасауға мүмкіндік береді.

Айтпақшы, сүйек жапырақтарынан жасалған шай ерекше хош иісімен, қызғылт қоңыр түспен және сәл тұтқыр болуымен ерекшеленеді, бірақ одан жағымды дәмі кем емес. Жидекті ұзақ сақтау үшін қант себу ұсынылады, бірақ егер мүмкіндік болса, сүйекті жаңа піскен күйінде тұтынған дұрыс.

Сүйектің пайдасы

Сүйектің пайдасы осы жидектің құрамында: онда флавоноидтар, фитонцидтер, пектин заттары, қант, токоферол және С витаминінің көп мөлшері табылған, Ресми медицинада бұл пайдалы жидек пайдаланылмайды, ал халықтық жидектің сүйектің емдік қасиеттерін қолданудың сан алуан тәсілдері бар.

Мысалы, Сібірде осы өсімдіктің жапырақтары негізіндегі тұнба жүрек аурулары мен мигрендер кезінде табиғи ауырсыну құралы ретінде пайдаланылады. Сүйектен жасалған препараттардың зәр шығаратын, потогонды, қабынуға қарсы және микробқа қарсы әсері бар екені белгілі. Бұдан басқа, сүйек сабақтары мен жапырақтарын қайнату ZHKT аурулары, буын қабынуы, ісік және подагр кезінде көмектеседі.

Аскорбин қышқылының жоғары болуы сүйек жидектерін суық аурулары мен аз қанда, сондай-ақ авитаминоздардың алдын алу және терапия үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Сүйектің, атап айтқанда, оның шырынының пайдасы, әсіресе, өз ағзасының салауатты жай-күйіне қамқорлық жасайтын адамдар үшін өзекті - бұл ғажайып сусынды үнемі пайдалану қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға, сондай-ақ токсиндер мен зиянды холестериннен табиғи арылуға ықпал етеді.