Купуасу

Бүкіл Жер шарындағы ол мемлекетаралық деңгейдегі жанжалға себеп болғандығымен мақтана алатын бір ғана өнімді атаңыз. Келісіңіз, бұл айтарлықтай қиын. Сондай-ақ, Латын Америкасының ең қымбат жемісі саналатын купуасу ағашының жемісі.

Ал бұл қызықты оқиға бразилиялық жоңғарларда басталды, онда жабайы маймылдар көп болғаны белгілі. Дәл сол жерде тіпті сол жерлерге де сирек кездесетін өсімдік пайда болды, оның жемістері аборигендермен тамаққа өте жақсы пайдаланылды. Бұл жергілікті іскерлік жеміс жапондардың қолына керемет көрінгенше жалғасты. Купуасқа деген керемет дәмін ғана емес, сол жемістің коммерциялық әлеуетін де бағалаған олар жеміс атауын бірден патенттеп, бразилиялықтардың сезімін қорлады. Соңғылары дереу елге ұлттық игілікті қайтаруды талап етті. Міне, осындай оқиға.

Екі державаның өкілдерінің тас-талқанын түсіну үшін, цитрустың қатты иісі бар, қауын тәрізді созылған кокосты елестету керек. Табиғаттың бұл ғажабы үлкен жапырақтары бар шағын көлемді мәңгі жасыл ағашта өседі. Бір жыл бойы өсімдік тамырынан ұшар басына дейін ірі гүлдермен жабылған.

Әдемі бутондардың орнына купуас жемістері келеді, олар ұзындығы 25 сантиметрге жетеді, қалыңдығы сантиметр 1

5. Бұл жемістердің ішінде қышқыл-тәтті дәмімен ерекшеленетін ақ түсті жұмсақ жұмыртқа болады. Бұдан басқа, ішінде бес ұяда орналасқан көптеген тұқымдар да бар.

Тамаққа тек ағаштан жерге өздігінен құлаған купуас жемістері ғана жарамды. Бұтақтан тікелей жұлынған жемістер ешқашан толық пісіп-жетілмейді, соған байланысты осы тропиктік тұрғынның сол тамаша хош иісі мен дәмі жоқ.

Жергілікті нарықта купуасу ең қымбат жеміс болып табылады. Себебі, хош иісті жемістерден өнім алу үшін шарттар салмағын сақтау талап етіледі. Ең алдымен, өсімдік тік күнді ұнатпайды, оның әсерінен жапырақтар күйік шеттерінде құрғап қалады, содан кейін түсіп қалады. Сондықтан плантацияларда купуасаны арнайы тормен жабады немесе биік өсімдіктердің көлеңкесіне отырғызады.

Айтпақшы, плантаторлардың барлық күш-жігері ақталады, себебі купуасу іс жүзінде қалдықсыз өндіріс болып табылады. Жемістің нәзік жұмсағы тамаққа жаңа піскен күйінде де, қайта өңделген күйінде де пайдаланылады - оны балмұздақ, шырындар мен ликерлер дайындау үшін жиі пайдаланады. Ал жеміс көлемінің бестен бір бөлігін алатын тұқымдар жартылай ақ майдан тұрады, ол қасиеттері жағынан какао майына жақын. Балқу температурасы жоғары болғандықтан, одан көбінесе қолда ерімейтін шоколад (купулат) дайындалады.