Консервіленген манго

Биологиялық сипаттамаға сәйкес манго Сумаховые тұқымдасына жататын тропикалық өсімдіктер тұқымдасының өкілі болып табылады. Алайда адам үшін өсімдіктің өзі емес, манга ағашының жемісі ерекше қызығушылық тудырады. Бұл жеміс сары, қызыл немесе жасыл түсті қабығымен ерекшеленеді, оның астында сары-қызғылт сары түсті бірнеше талшықты жұмсақ және ірі сүйек жасырынады. Манго жемістері толық пісіп жетілу сатысында ерекше дәмді - олар тәтті және өте шырынды, бірақ жетілмеген күйінде, мысалы, хурманы қолданудан тұтқыр әсер етеді.

Біздің еліміз үшін бұл экзотикалық жемісті жаңа піскен күйінде де, қайта өңделген күйінде де қолдануға болады. Атап айтқанда, отандық азық-түлік дүкендерінде әрқашан консервіленген мангоның кең ассортименті бар. Жалпы, консервіленген манго жеңіл шәрбатта да, қаныққан шәрбатта да сатылады.

Бірінші нұсқаға қанттың ең аз мөлшерін пайдалану тән, бұл дайын өнімді неғұрлым пайдалы және сау етеді. Қант шәрбатында консервіленген манго анағұрлым калориялы және қоректік, сондықтан диетологтар бұл дәріні әсіресе қант диабеті мен осы тектес аурулары бар адамдарға теріс пайдалануға кеңес бермейді.

Консервіленген манго дербес десерт ретінде де, жеміс-жидек негізіндегі түрлі салаттар құрамында да пайдалануға өте қолайлы. Бұдан басқа, консервіленген манго кондитерлік өнімдерді - торттарды, пирожныйларды, мусстарды, желені, балмұздақты немесе сорбеттерді дайындауда дәмді хош иісті қоспалар мен таңдаулы декор рөлінде болады.

Сондай-ақ, консервіленген манго арқылы экзотикалық алкогольсіз және алкогольді және коктейльдер дайындалады. Сондай-ақ осы тәтті жемісті балыққа (мысалы, манго консервіленген треска) және көкөністен жасалған салатқа («Бес минуттық» қызанақ пен манго) қосуға болады.

Жоғары гастрономиялық қасиеттерден басқа адам денсаулығы үшін консервіленген мангоның пайдасы да белгілі. Атап айтқанда, егер бұл өнімді сапасы жоғары болса, өзіңізді анемия, геморрой, диарея және тиек сияқты аурулардан қорғауға, сондай-ақ бауырды тазартуға және өт тұруына жол бермеуге болады. Бұдан басқа, консервіленген манго құрамындағы заттар қан тамырларының икемділігін арттыруға және авитаминоздың дамуын болдырмауға ықпал етеді.

Бастапқыда мангоның жаңа піскен жемістерінде А витамині мен темір аз мөлшерде болады, олардың белгілі бір бөлігі консервіленген өнімге де ауысады. Сондықтан да оны жүкті әйелдерге пайдалану пайдалы деп есептеледі - бұл заттар ұрық пен плацентаның дамуында маңызды рөл атқарады. Бұл жемістерде ісікке қарсы күшті және антиоксидантты қасиеттері бар фенолдар да бар екендігі дәлелденген.