Маңғостин

Маңғостин - біздің еліміз үшін өте экзотикалық жеміс, алайда, егер мақсат қойылса, оны сатып алуға болады, өйткені оның бағасы салыстырмалы түрде төмен. Сирек кездесетін жеміс өсетін қара қабығы мен пирамидалық қыртысы бар мәңгі жасыл ағаш кейде 25 метрге дейін жетеді. Маңғостин гүлдерінің қызыл қырлы етті жасыл жапырақтары бар. Маңғостин жемісі диаметрі 7 сантиметрге дейін жетеді. Бір қызығы, оның үстінде тамаққа мүлдем жарамсыз қалың борд қабығымен қапталған, ал ішінде 5-8 сегменттен тұратын шырынды ақ жұмыртқа бар. Пайдаланған кезде қабықты лақтырмау керек, өйткені маңғостин жемісінің барлық пайдалы қасиеттері дәл сол жерде шоғырланған. Сондықтан оны осы жемістерден шырын дайындау үшін пайдаланады. Айтпақшы, ағаш жеміс бере бастау үшін шамамен 10-20 жыл қажет.

Маңғостин дәмі өте жағымды, бірақ оны сипаттау қиын, өйткені оны салыстыруға болмайды. Бірақ маңғостин жемісінің тамаша дәмі мен тамаша қасиеті біреуді бей-жай қалдыра қоймас деп сеніммен айтуға болады. Бұдан басқа, бұл ұрықтың майшабағын ксантондардың жоғары мөлшері үшін бағалайды, ал оның бордтық пигменті табиғи бояғыш ретінде пайдаланылады.

Сапасы жақсы маңғостин жемісін таңдау үшін оған міндетті түрде тиісу керек. Егер жем-шөп тығыз, серпімді және жұмсақ басқан кезде сәл серіппелі болса, оған күмән келтірмеңіз - бұл керек нәрсе. Кішкентай жемістерді алуға кеңес бермейді, өйткені ондағы жеміс мөлшері аз. Орташа мандариннің мөлшері оңтайлы болып саналады. Егер маңғостиннің жемісі құрғақ және қатты болса, онда қабығы жарылып кетсе, онда бұл жеміс әлдеқашан пісіп-жетілген және оны алмау керек. Тоңазытқышта мангостин жемісі екі аптаға дейін сақталуы мүмкін.

Міне, сіз мангостинді таңдадыңыз, оны сатып алдыңыз, ал оны қалай білесіз. Бәрі де өте қарапайым: жемістің қабығын жұмыртқаға әсер етпеу үшін жоғарыдан айналмалы қозғалыспен кесеміз. Осындай күрделі емес манипуляциялардан кейін экзотикалық мангостинді қолдануға кірісуге болады. . . Тоқта! Мұндай ерекше жемісті жеу қызық емес қой - одан не дайындау керек?

Тайландта, мысалы, маңғостин жемісін шикі күйінде, бірегей тағаммен жейді. Себебі, бұл экзотикалық ұрықтың шырынды майын мұз кесектерінен «кереуеттен» ләззат алу әдетке айналған. Бұл жеміс-жидек бәліштегі толтыру рөліне өте қолайлы. Оны түрлі жеміс-жидек және көкөніс салаттарына қосып, мангостинмен сүт коктейлі жасайды. Әсіресе, бұл жемістің теңіз өнімдерімен үйлесуі - жеміс дәмі кальмарлардың немесе креветкалардың қанық хош иісін баса көрсетеді.

Маңғостин жемісінің пайдалы қасиеттері табиғи витаминдер мен минералды заттардың болуына байланысты. Бұл жеміс тағамдық талшықтарға, кальцийге, калийге, фосфорға және темірге бай, осыған байланысты мангостиннің адам ағзасына пайдасы анық.