Маранг

Ресей үшін экзотикалық жемістердің қатарына джекфрут, чемпион, дуриан және нан ағашының жемісін тағы бір ерекше жеміс - маранг қоюға болады. Бұл өсімдік тұт тұқымдасына жататын жеміс ағаштарына да жатады. Айтпақшы, бұл жем-шөп маданг, тарап, нан ағашының күзені, green pedalai, johey oak және басқа да аз таралған атаулармен белгілі.

Бұл өсімдіктің шығу тегі оңтүстік-шығыс Азия болып табылады, сондықтан ол табиғи әлемнің жылу сүйгіш өкілдеріне жатады деп айтуға болады. Қазіргі уақытта марангтың негізгі экспорттаушылары болып Бруней, Индонезия, Малайзия, Филиппин және Таиландтың оңтүстік бөлігі саналады. Егіннің басым бөлігі, әдетте, жергілікті тұтыну үшін пайдаланылады, бұл жемістерді сақтаудың қысқа мерзімімен тікелей байланысты.

Маранг орташа өлшемді мәңгі жасыл ағаш болып табылады, оның ең биік биіктігі 25 метрден асады. Ұзындығы жарты метрге жететін ірі ұзынша жапырақтарының болуымен ерекшеленеді. Олар нан ағашының жапырақтарын еске түсіреді, бірақ сәл ғана кесілген.

Маранг жемісін джекфрут пен нан ағашының жемісі арасындағы орташа нәрсе ретінде сипаттауға болады. Жаңа піскен жеміс қатты иісімен және тамаша дәмімен ерекшеленеді, сол жерден латын тілінде өсімдік атауы одoratissimus шығады, ол сөзбе-сөз хош иісті дегенді білдіреді. Жетілген жемістер ұзындығы 20 сантиметрге дейін созылған, орташа салмағы килограмм.

Марангтың қалың қабығында ұрықтың жетілуіне қарай қатты жұмсақ тігістер көп болады. Оның үстіне жемістің түсі піскен кезде қара-жасыл түстен сарғыш-жасыл түске ауысады. Жетілген марангтың нәзік жүні джекфруттың қызғылт сары ішкі бөлігіне қарағанда ақ түспен ерекшеленеді.

Негізінен бұл жемістерді тек дербес тағам ретінде ғана емес, сондай-ақ көптеген жеміс салаттары мен басқа да десерттер үшін жаман компонент ретінде де жаңа піскен күйінде қолдануға болады. Алайда, кесілген жемісті өте тез пайдалану керектігін есте ұстау керек, өйткені жемістегі тотықтандыру процестері қабықтың тұтастығы бұзылғаннан кейін бірден басталады. Мысалы, кесілген маранг өзінің ерекше хош иісін тез жоғалтып, бірнеше сағатта бүлінуі мүмкін.

Тамаққа осы экзотикалық жемістің ірі тұқымдары да жарамды - дәмі бойынша олар каштанға ұқсайды, сондықтан термиялық өңдеуден кейін жеуге жарамды болады. Негізінен оларды қуырады немесе қайнатады.